番茄燉牛肉是道非常經典的菜，味美湯濃、開胃、爽口。主要食材有牛肉和番茄，配料有蔥、姜、蒜、料酒、花椒等。
番茄去了皮，切的細細的，慢慢的燉成醬，再加了牛肉一起燉，讓牛肉充分吸收的番茄的味道。番茄醬也在慢慢熬煮的過程中與牛肉相互融合
過年過節就是要吃些以前想吃又肉疼的美味，這道西紅柿燉牛腩就是讓人肉疼的美味，首先就是它的價格挺讓人肉疼的，牛腩非常好吃這個大家都知道，就是因為它好吃，所以價格比起普通的牛肉來說要貴。#春節裡的美食文化#
和牛腩最為搭配的要說是什麼，那肯定是西紅柿呀，西紅柿燉牛腩酸酸的湯汁，紅亮亮的非常好喝。製作簡單營養，炒制過後燉上一小時左右就可以吃了。
這麼好吃的牛腩過年肯定是要吃上一次的，美味的燉菜誰都喜歡嘛，製作過程也不複雜，味道做出來還挺有味的。那麼廢話不多說，下面就來看看這道西紅柿燉牛腩是怎麼做的吧，喜歡可以試試哦。
【西紅柿燉牛腩】
需要準備的食材：牛腩：500克、西紅柿：3個 、蔥1棵、姜5片、蒜3瓣、花椒、八角、桂皮、油適量、鹽適量、料酒適量、生抽適量、胡椒粉適量、香菜適量。
【開始製作】第一步、先將以上的所有食材準備好，然後將買回的新鮮牛腩給切塊，大概2釐米大小的塊狀。然後準備小湯鍋將牛腩冷水下鍋，裡面放上薑片、花椒、八角等調料，煮沸後撇去血沫；
第二步、然後將其焯水4分鐘左右，再撈出後用熱水清洗瀝乾水分備用。將買回的西紅柿，頭頂劃上十字刀花，然後放入熱水中浸泡幾分鐘，再撈出去掉外皮，然後切塊備用；
第三步、這裡準備適量的配料，把蔥、辣椒洗淨然後切成段，大蒜、生薑切片，香菜洗淨切末備用；
第四步、這裡準備炒鍋，將炒鍋洗淨燒熱，鍋中倒入適量的食用油，再將牛腩熱鍋下油。油溫至七成熱是，鍋中放入牛腩進行翻炒，炒至發黃後放入蔥姜蒜、花椒、八角、桂皮、辣椒等佐料炒出香味；
第五步、然後再放入切好的西紅柿進行翻炒，炒出沙汁，放入適量料酒、生抽。鍋中再加入足量的開水，轉成小火慢燉一個小時左右；
第六步、最後將湯汁收濃，根據個人口味加入適量食鹽、胡椒粉和香菜即可出鍋。
這樣一道酸湯美味的茄汁牛腩就做好了，酸酸的非常開胃，用西紅柿來做湯底是最為合適的了。畢竟沒有什麼比西紅柿還適合最為天然酸湯食材了，這道菜你學會了嗎？學會了就趕緊試試吧~
因為各地的做法可能都不相同，你的家鄉是怎麼做這道菜的呢，歡迎大家在評論區評論點讚轉發喲