西紅柿燉牛腩，怎麼做出來美味好吃？大廚教你一招，鮮美暖胃暖心
進入深秋，天氣逐漸轉涼，把身體滋養好，是一個很重要的事情，還可以為冬天的到來，為身體打下堅實的基礎。愛護身體除了平時的好的生活習慣外，好的飲食同樣重要。
俗話說得好，吃的好，吃的對，疾病會饒著你走。今天給大家推薦一種好的食物，西紅柿燉牛腩。有「肉中驕子」的美譽的牛肉，很適合秋冬季來食用，營養成分豐富，人體在生活裡吃一些，可以補脾益胃，補氣養血，強筋壯骨。搭配營養豐富的西紅柿，兩者結合在一起，可以互相中和各自的缺點，寒熱中和，牛肉性溫，西紅柿性寒。牛肉養陰，西紅柿味道酸甘。牛腩的纖維較粗，不利於消化，西紅柿可以促進消化。
西紅柿燉牛腩很適合秋天和冬天來食用。這道菜做好以後，顏色靚麗，味道鮮美。牛肉和西紅柿完美結合，，醬汁兒中也融入牛肉濃濃的香。但是很多人在烹飪的時候，掌握不到技巧，做出來的食物顏色不好看，牛腩也不好吃。
西紅柿燉牛腩，怎麼做出來美味好吃？大廚教你一招，鮮美暖胃暖心。
妙招一：西紅柿最好要去皮。去皮以後，營養成分和牛肉更加完美的結合，更加好吃美味。
妙招二：牛肉的選擇，要肥瘦相間的。太肥或者純瘦的牛肉，不怎麼好。肥瘦相間的可以中和西紅柿的酸甜，煮出來口感才好。
妙招三；牛腩一定要冷水下鍋來焯一下水。可以除去牛腩上面的雜質或者血水。這樣燉的時候，口感、味道更佳。
下面我們一起來看看具體的做法吧，做法簡單，味道不打折。
材料；牛腩1-2斤，西紅柿2-3個，蔥姜，鹽，
做法；1首先把牛肉切成塊狀，用水來衝洗一遍。
2鍋裡放水，冷水下牛肉，來焯一下水。鍋裡可以加一些料酒，姜來去腥味。
3煮沸以後，撈起用熱水來衝洗，瀝乾水分備用。不要用涼水衝洗，以防讓肉發緊，燉不爛。
4鍋裡放油，爆香蔥姜，放進八角桂皮香葉等調味料，炒香以後，放進牛肉，爆炒。大火翻炒，裡面放進生抽、老抽，鹽。炒勻後，加一些冰糖，加水，沒過牛肉即可，大火慢燉。
5準備西紅柿，放在開水裡浸泡一會，輕鬆去皮。然後切成塊狀。
6牛肉煮沸以後，放進西紅柿，中小火慢燉。
7大概燉1個小時左右，牛肉爛了即可。
燉好的牛肉，和西紅柿完美結合，肉爛糊，湯濃稠，滿屋飄香了。大家學會了嗎？用裡面的湯汁來泡飯，真是太好吃了。如果每天吃完的話，下頓飯來做一碗麵條，西紅柿牛腩面，燙點兒小青菜，別提多誘人好吃啦
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