據說福建人可以吃，這裡的食物非常接地氣，看起來普通很有意思，如果你來到福建，不要只關注廈門，周圍的城市也非常有趣，更重要的是，食物雲集可以讓你吃上幾天幾夜，甚至捨不得離開，比如，漳州每天都有很多20-30歲的店鋪，生意很好，但產品卻很單一，只有一兩個顧客願意加入。
在薌城區裡，有一種建國炒麵，已經開了很多年了，這家商店看起來很好，黃底紅字的招牌似乎也沒有花，就在漳州百花市場附近，比較符合老店的氣質，這家商店的內部裝修相當破舊，連的菜單有點髒，這家商店只有蠔油和麵糊，他們以蠔油菜聞名。
雖然看上去很簡單，可以滿足每個人的口味，但還是要靠幾十年的經驗，這家商店來來往往都是本地食客，他們在商店門口付錢，然後找個座位坐下，老闆會給你的，配料很新鮮，生蠔是新鮮採摘的，直接油炸裹粉，如果你不能習慣牡蠣的腥味，就要小心了。
此外，還有一種泉州、廈門等地方經常用地瓜粉與牡蠣混炒在一起，這種煎炸非常大，味道很淡，酸甜醬汁不腥，油炸也不油膩，又酸又甜，好吃又開胃。牡蠣米線看起來很清淡，沒有油，其實，湯底香甜，每個牡蠣都非常飽滿多汁，米線吸收了海鮮的香味，更清爽可口，一碗米線配上一個炸牡蠣，就完美了。
他們家的價格很普通，最便宜的蠔油是12元，如果你想多吃點東西，15元或20元，不同的是給多少牡蠣，米線是8元一碗，炸牡蠣是22元一份，他們只賣了20多年的牡蠣，而且還贏得了當地人的大力推薦，這證明了牡蠣有多受歡迎，從11點到晚上11點，人們喜歡在晚上吃零食的遊客絡繹不絕。
事實上我不能說這個牡蠣有多好吃，但我時不時地想吃，我一直堅持傳統工藝，做最傳統的蠔油，這可能就是他們一家一直停滯不前的原因。你有什麼看法？