夏天天氣轉晴立馬感覺全身酸困，吃飯沒有胃口。中午在公司外邊吃再重口味的飯食，也是提不起胃裡的興趣。只能逼著自己稍微多吃一點。今天下午回家，老婆問我吃什麼。我說什麼都不想吃。於是，老婆從冰箱拿出了她昨天晚上醃製的糖醋蘿蔔，讓我嘗嘗。我嘗試著吃了一根，誒，還真不錯！脆脆甜甜的，真好吃！吃了幾根後，馬上感覺有了食慾。最後就著一小碟糖醋醃蘿蔔，我竟然吃完了一大碗剁椒麵。
今天我就把老婆醃製糖醋蘿蔔的做法分享給大家。如果大家也跟我一樣，吃飯沒胃口，可以嘗試著吃吃這種開胃消食的糖醋醃蘿蔔。如果試過之後有用，記得回來把自己的經驗分享給大家哦！
老婆做的這種糖醋醃蘿蔔所用食材非常簡單：大白蘿蔔一根，泡椒7個，幹辣椒8個，花椒1小把；鹽3湯勺，糖1大勺，白米醋3勺。當然如果喜歡甜味重一點，可適當加點白糖。
【具體步驟】
第一步，處理食材。
取一個新鮮的大白蘿蔔，用削皮刀削去外皮，清洗乾淨。
將蘿蔔放在乾淨的案板上，橫向切成5毫米厚的薄片。
再將薄片，切成蘿蔔條備用。注意不要切得太細。
蘿蔔切好後，全部攬到一個大盆中。向盆中加入3勺鹽。帶上乾淨的塑料手套，用手將蘿蔔條跟鹽抓勻。在抓的過程中，不要過分用力，輕輕翻勻即可。過分用力，可能將脆蘿蔔條折斷，成菜就不好看了。
抓勻後，靜置一小時。這一步操作主要是為了將蘿蔔中的水殺出來；另外一個目的就是順帶將白蘿蔔中的辛辣味去除。時間到，將盆中的水倒出備用。
第二步，醃蘿蔔。
處理好食材後，開始醃製。向處理好的蘿蔔中放入1小把花椒，1大勺白糖，7個泡椒，8個幹辣椒；再向裡面加入3勺白米醋。如果喜歡吃辣，能吃辣。泡椒可以多方一些。或者把泡椒的汁倒進去。
然後，帶上手套繼續下手。將加了糖醋辣椒的蘿蔔翻拌均勻。這時候可以多翻拌一會兒，像吃甜或者想吃酸，在我這個配比基礎上增添白糖或者白米醋就可以了。
抓勻後，取一個乾淨的可以密封的瓶子或者盒子。將蘿蔔全部裝進去。這次醃製過程中產生的糖醋汁也一併倒進盒子中。
裝完後，壓實。蓋上蓋子。如果怕密封不夠嚴實，可以在上面蓋上一層保鮮膜。用皮筋紮起來，放冰箱裡，醃製24小時，就可以吃了。
好了，今天糖醋醃蘿蔔的製作過程就分享到這裡，喜歡的朋友不妨收藏起來。回家做給胃口不好的自己。一次醃製1個白蘿蔔，夠吃好幾天。開胃助消化功能比開胃藥可管用的多，而且簡單易製作，毫無副作用。在家自己都能做。
最後，感謝您能夠認真地看完本文。原創不易，點個關注再走吧！我是依依樂廚坊，謝謝您！