炎熱的夏天已經不知不覺來臨了，對於怕熱的小夥伴來說，光是坐著不動就已經汗如雨下了，這個時候就必須要靠帥氣的空調先生和美膩的冰淇淋小姐來續命了！那今天小編要跟大家分享的就是夏日必吃的冰淇淋，很早之前超市就有在賣一些冰淇淋的模具，有許多小夥伴也都會買一些模具回去自己試著做一些冰淇淋吃，隨著越來越多的小夥伴喜歡自己製作美食，大家自己在家做的冰淇淋的樣式種類也層出不窮。
小編記得在學校的時候，學校的超市總是會進很多一塊錢一個的袋裝糯米餈冰淇淋，這種冰淇淋也是深受同學們的喜愛，個子小巧，好吃卻不膩，一口下去，仿佛空氣都變的涼爽了。那最近在老家這邊，小編去超市買冰淇淋卻沒有見到喜歡的糯米餈，看來這邊的超市是沒有進過這種冰淇淋的，天氣炎熱又想念糯米餈怎麼辦呢？那就試試自己動手吧！網上有許多小夥伴也分享過糯米餈的做法，小編也跟著學到了不少。那麼同樣喜歡吃糯米餈的小夥伴就快跟小編一起動手吧。
今天小編做的是比較普通的奶味兒糯米餈，小夥伴們可以根據自己喜歡的口味來加不同的配料。開始呢需要準備4個雞蛋，將蛋清和蛋黃分離，大家只需要蛋黃的部分。蛋清也別扔了，炒菜或做湯都可以加進去的，然後在蛋黃中加四勺白糖，糖可以多放一點，大家自己感覺。把蛋黃攪散，跟白糖一起攪拌均勻了，然後加小半碗牛奶，這一步也可以放清水的，繼續攪拌，讓蛋黃跟牛奶充分融合在一起。把蛋黃倒在可以加熱的器具中，開小火加熱蛋黃，同時也要不停的攪拌，大家一定要記得用最小火慢慢熬哦，否則火開大了的話也許丟點西紅柿進去就可以直接喝湯了。
熬一會大家會發現蛋黃會慢慢變得越來越黏稠，還會咕嚕咕嚕的冒起泡泡，那這個時候蛋黃就是熟透了的狀態，就可以關火了。連鍋帶蛋黃一起放冷水中，隔著水攪拌讓蛋黃降溫，攪拌到常溫了放到一邊備用，然後開始打發奶油，差不多300克就行，打發3分鐘，大概9分發的樣子就行了。倒一半的蛋黃到奶油裡面，翻拌均勻，再倒入剩下的蛋黃也一起攪拌均勻，然後整理的緊實一點，蓋上保鮮膜拿去冰箱冷凍3個小時以上。好了，那到這裡其實我們的冰淇淋餡兒就做好了，小夥伴們都猜到了吧，下一步就是糯米皮兒了。
在碗中加入一瓶盒裝純牛奶，加小半碗的白糖，攪到白糖融化以後加入小半碗玉米澱粉，同樣攪拌均勻，之後加入一大碗糯米粉，攪拌均勻至沒有乾粉顆粒就行了，這個過程中小夥伴們如果量掌握不好，可以自己根據攪拌出來的狀態再調整，不要太幹或者太稀，不要有顆粒就行了。
然後上鍋蒸，可以把水燒開然後在上面的隔板放一個盤子，倒入粉糊，也可以用電飯鍋蒸，用中火蒸30分鐘就可以出鍋了。將粉糊倒在案板上來回翻，讓它降溫，分次加入小半碗食用油，每一次都要把油充分的揉到粉團裡面，大家要等到粉團沒那麼燙的時候再放，別被燙到了，一開始會很粘手，沒關係，到油全部放完揉好能用菜刀將糯米糰全部刮下來了，就將糯米糰放到保鮮膜上面，密封緊實拿去冷藏。
等之前的冰淇淋餡兒凍好了就可以把糯米糰也一起拿出來了。在案板上撒上一層炒熟的糯米粉防止糯米糰粘上了，把糯米糰搓成一長條再用刀切成一段一段的，取一個小團擀成圓形的糯米皮，然後在凍好的冰淇淋中挖一團放到糯米皮上包起來，轉圈收起來，包緊實了用手整理圓潤，這樣冰淇淋糯米餈就做好啦，咬一口好吃爆了。小夥伴們學會了嗎？歡迎在評論區跟小編一起探討好吃的食物喲。