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汪丫魚肉極嫩，也沒有小刺，魚皮沒有鱗，皮又極薄，煎魚時不要翻得太頻繁，以免魚肉散掉。汪丫魚燒出來非常鮮香，加入豆腐之後，多燒一會兒也是非常入味。我家小朋友小時候倒是挺喜歡吃魚的，怎麼長大了之後，反而還得懶了，不太喜歡吃魚了。問的原因就是覺得刺太多，吃起來麻煩罷了。
魚燒豆腐，這應該是冬天最正確的打開方式了吧，安排起來！
【汪丫魚燉豆腐】
主要食材：汪丫魚，老豆腐
具體做法：
汪丫魚洗乾淨，可以把外面的粘液稍微的刮一下，豆腐可以提前放到冰箱裡凍一下，這個更容易入味。
鍋裡放油加生薑大蒜炒出香味。放醃製好的汪丫魚，煎一會兒。這魚其實本身都不會太大，所以就直接煎就可以了。
汪丫魚煎好之後，放糖提鮮。把之前凍好的豆腐放進去，慢慢的翻炒幾下，加蠔油，生抽。拌勻之後準備加開水煮魚。
一次性加入足量的開水之後，加一點兒蔥白進去，燒開之後轉小火慢慢燉。千滾豆腐，萬滾魚。所以，如果想吃到美味的汪丫魚燉豆腐還是挺需要耐心的。
燉煮至鍋裡的湯汁明顯變少，把香蔥葉放進去，再加鹽提味。我還是喜歡把這魚的湯汁收得幹一些的。
大概能理解為什麼有人把汪丫魚叫成黃骨魚了，燒出來之後，看著真的挺黃的呢。並且這種魚吧，滑溜溜的，我其實也是非常害怕這種光滑的感覺的。它是長江淡水流域地區的上品無鱗魚，春夏季長得肥碩，體滑肉細，味道特鮮，非一般淡水魚種能比味。我雖然害怕，但是呢既然家人喜歡吃，我也就勉強自己以後多燒幾次了。
好吃又補鈣的魚，做法超簡單，一煎一燉就上桌啦！