連小編都一度以為炸蘿蔔丸子是屬於豫菜，來源於中國的中原地區，因為小編去河南的時候，就發現很多家庭過年時會做這道菜吃。
直到後來聽到一位專做美食報導的朋友說起，才知道原來炸蘿蔔丸子是一道地地道道的魯菜，它是山東地區的代表菜。因為山東一帶曾建立過齊國和魯國，因此人們也常說當地的菜色具有齊魯風味，魯菜系也是這樣來的吧。
炸蘿蔔丸子的味道又酥又香，雖然是油炸出來的，卻油而不膩，口感也是軟嫩酥脆，十分爽口，很適合大眾的口味。因此無論是南北的朋友都十分喜歡吃。
而說回小編誤認為炸蘿蔔丸子是豫菜，也許是由於河南盛產綠蘿蔔，而綠蘿蔔的口感清脆，很適合做炸蘿蔔丸子，這道菜才被河南人喜歡，然後捧為過年餐桌上的佳餚吧。
炸蘿蔔丸子不僅味道可人，它的營養價值更是令人驚喜。蘿蔔含有多種微量元素，這些元素不但可以提高身體免疫力，還有抑制癌細胞的功效，因此患癌病人可以多吃。此外，它還有通便效果，蘿蔔含有豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，助於體內垃圾排洩。
那炸蘿蔔丸子怎麼做呢？
炸蘿蔔丸子有用白蘿蔔和青蘿蔔做的兩種做法，下面分別說明，大家可以根據自己的口味選擇，自己平常在家也可以自己做。
青蘿蔔做法：
先把所有的食材包括青蘿蔔、糯米粉、蝦皮、蔥和配料食鹽、雞精、香油和白糖、白胡椒等準備好。
把青蘿蔔去皮用工具切成絲，然後用手使勁揉搓擠幹水分，放入白糖和食鹽，再撒適量白胡椒粉和雞精，拌勻後醃製，直至稍微出水，再倒入一些糯米粉和蔥花，加上蝦皮，滴幾滴香油，用攪拌器順時針攪拌均勻至濃稠，然後做成一個個丸子。
最後就開始炸啦。把油倒入鍋中，大火燒熱，然後轉小火，往熱油中放入製作好的蘿蔔丸子，炸至金黃色，撈出，等油溫升高後，再復炸一次，瀝乾油，就可以食用啦。
白蘿蔔做法：
同樣是先將食材準備好，不過這裡除了白蘿蔔不一樣外，還有用的麵粉也不一樣，用的一般的麵粉，而不是糯米粉了，至於其他配料都可以跟上一種方法一致。
一樣是先將白蘿蔔去皮，擦成絲，加入適量鹽攪拌均勻，然後香蔥切碎，蘿蔔醃製出水時加入香蔥和白胡椒粉拌勻，再往蘿蔔中逐次加入麵粉，直到可以把它們糅合成團就可以了。
往鍋中倒入足夠的油，用中小火燒至四成熱，然後用手心蘸上一點點水，左手握住一團蘿蔔麵糊，然後輕輕地從虎口處擠出一顆顆麵團，右手則用勺子挖下這顆蘿蔔丸子放入油中，以此類推，一個個丸子放入油中炸至金黃色撈出，就完成啦。
（責任編輯：廖露）