重慶這家小面吹得神,1碗20大家搶著吃,是託兒車司機的宵夜食堂

2020-12-25 憶家食堂

在重慶渝北區有一個叫做龍溪鎮的地方,這是一個老式的美食街,街坊鄰居在這裡住了幾十年,很多餐館也是老字號,重慶人從小吃到大,像李米線、豆花飯、水產火鍋,都是環境破爛的蒼蠅館子,但生意好到不得了,基本上每天都是排隊長龍,而且不僅老重慶人喜歡吃,年輕人也愛來,雖然和這裡的環境格格不入,但就是顯得和諧,在美食麵前人人都不顧形象,哪怕蹲在路邊也願意,你走到李米線店門口,一排帥哥美女坐著高低塑料凳,在40度高溫下吃熱騰騰的米線,估計這樣讓人震撼的畫面,全國獨一份。

在龍溪鎮還有一個標誌性現象,就是這裡的計程車特別多,重慶人叫作託兒車,黃色的一大片,為何計程車司機都跑到龍溪鎮來,難道這裡加氣便宜?其實這裡是託兒車司機的深夜食堂,你若是不知道選哪家,看哪家門口停的計程車多,保證就好吃,不會踩雷。

而這家吹得神麵館其實才開了四年多,時間並不長久,為何又成為網紅麵館,受到大家的追捧呢?其實他們家的小面和牛肉麵這些和外面麵館的價格差不多,主要是吹得神面賣得貴,澆頭是用泡姜泡海椒紅燒的格子肉,吃起來口感筋道,像在吃牛肉一樣,味道特別鮮美。重慶人說的格子肉就是豬心肺附近那塊護心肉,一頭豬只有2斤左右,很難得但口感好,不過因為味道腥,所以需要用泡姜泡海椒這些重料來壓味。

他們家的面是用洋瓷盅盅裝著,配料還是重慶小面的熟悉味道,麵條是特製的,比一般的溼面粗一點,但又沒有韭菜葉那麼寬,可以說粗細適中,Q彈入口,俗稱棍棍面,配上新鮮的空心菜,還有一碗免費的銀耳湯,味道太棒了,怪不得能在這條美食街上迅速走紅。

吹得神麵館是24小時營業,白天生意火爆,晚上居然也一樣,很多人半夜想吃麵了就會開車來吃,因為晚上周圍的車少一些,停車方便,味道有微微辣,就是一點點辣椒,微辣、中辣和麻辣,如果你是外地人想來試試重慶的煙火氣息,建議就點微微辣。晚上一點兩點了,這裡還是人山人海,全是一些夜貓子。

重慶這座城市就是這樣,24小時洋溢著熱情,讓人魂牽夢掛,最撫凡人心!

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