中國福建三農網福州11月25日訊 小小的一枚雞蛋也可以做出大名堂。創辦於1995年的福建光陽蛋業股份有限公司，從當初的小作坊，一步一個腳印，發展成為如今擁有福建、湖北、北京三大生產基地，年加工蛋品能力10萬噸，綜合實力居全國前列的行業龍頭，其秘訣究竟是什麼？
嚴控蛋品質量，用心做好每一枚蛋
「作為一枚好蛋的生產方式必須是可持續的，必須管控好食品安全、環境安全和生物安全，不能為了企業獲利卻把危害隱患留給社會。」光陽蛋業董事長餘劼如是說。光陽蛋業正是堅持這樣的原則生產一枚好雞蛋，並在此基礎上不斷深耕發展。
走進光陽蛋業漁溪蛋雞養殖場，溫度、溼度、光源等各項指標均調整在最適宜蛋雞生長和產蛋的標準，現場沒有任何異味，雞蛋的挑選、清洗等10道初加工程序全部實現了自動化操作。
普通雞蛋表面可能攜有沙門氏菌和大腸桿菌，美國等發達國家的消費者很早便有了食用保潔雞蛋的習慣。為此，光陽蛋業通過先進的生產系統，使得每一顆雞蛋都能夠自動調整大小頭，自動精確稱重，再經過50℃左右的熱水噴淋，享受紫外線殺菌等一條龍「服務」。據了解，這是光陽蛋業針對國內蛋品加工自動化設備空白的現狀，自主研究並生產出的我國首條集清洗消毒、高效風乾、透光檢驗、裂縫探測等於一體的自動化潔蛋生產線，並通過給每一枚保潔蛋「編碼」，實現了信息可查、源頭可溯。
據了解，光陽蛋業從1996年起，就在全國率先推行種禽、飼料、防疫、用藥、收購的「五統一」管理模式和產品溯源制度，通過了美國FDA註冊登記，實現連續出口美國二十多年蛋品質量安全零事故。同時，還通過了HACCP、FSSC22000、ISO9001、ISO22000、ISO14001、ISO45001 六大體系認證和食品安全全球標準BRC認證，養殖基地通過無抗認證。
值得一提的是，光陽蛋業在蟲子鮮雞蛋深受消費者喜愛的基礎上，還精心打造了一批「吃蟲子、住別墅、滿山跑」的壕雞蛋。這批蛋雞生長在海拔500—1500米、周邊10公裡無汙染源的周寧「亞高原」上，享受著1500平方釐米的住宅空間。在平均活動面積達16平方米的寬敞庭院裡，蛋雞可覓食百蟲野草，也可暢飲山泉雨露，此外還有優質玉米、豆粕、小麥、麩皮、胡蘿蔔等豐富多樣的健康雜糧供應，可謂是「幸福的雞、溫馨的蛋」。
創新引領發展，用力鑄就行業先鋒
同類產品出口全國第一，2015年光陽蛋業對歐盟出口佔到全國90%以上。「25年來，我們一直把創新作為企業發展的最大動力，一直走在行業創新最前沿，同時創造了行業裡面很多的第一。」餘劼感慨地說，光陽蛋業雖然是傳統產業，但也在不斷創新。通過創新，率先結束中國傳統蛋品千年手工製作的歷史，實現了現代化。
據了解，2003年，光陽蛋業在國內最早全面使用自動分級機對鴨蛋進行重量分級；2005年，光陽蛋業第一家應用自動清洗設備清洗皮蛋；2006年，第一家推行鴨蛋清洗後進行皮蛋醃製；2008年，第一家將大型分選裝備（每小時處理18萬枚）成功應用於鴨蛋分選；2010年12月1日，作為第一起草人制定的國家標準《蛋製品生產管理規範》正式實施；2011年7月，光陽蛋業在國內最先啟動傳統皮蛋製作工藝申報「世界非物質文化遺產」；2011年9月，舉辦了國內首屆「蛋工藝品大賽」；2014年，建成蛋雞物聯網系統並取得著作權；2016年建設鴨蛋智能醃製系統，被評為國家農產品加工技術研發體系「科技創新十強研發中心」。
此外，光陽蛋業還在蛋品加工裝備研究及蛋鴨籠養和育種研究方面處於國內領先地位。目前，第3代的智能養殖機器人投入使用，數位化、智能化讓光陽擁有了自己的核心競爭力。
「泡沫吹不出真正的輝煌。」餘劼說，創業一定要立足一個點、一個產業，腳踏實地地把事情做好，才能更好地創造價值。創新是一個企業的靈魂，如果一家企業，堅持用創新思維和方式，一直滿足人們不斷變化的需求，年復一年的創造價值，「堅持一百年，就是百年老店，堅持一千年，那就是千年老店。」
安全營養美味，用情打造好蛋品牌
品牌雞蛋絕不是簡單的「包裝雞蛋」，更不是把雞蛋裝入包裝盒，然後貼上一張華麗標籤那麼簡單的事。餘劼認為，做品牌是沒有捷徑的，就是要扎紮實實做好產品，做好產品的品質，做好產品技術的更新換代，做好服務，做好內涵，並在此基礎上深耕發展，形成自己的產品特性。
光陽蛋業於2012年建立蛋品行業首家「院士工作站」，集聚了行業優秀專家對特色蛋雞品種和特色動物營養進行深入細緻的研究和應用。如今，光陽雞蛋在無抗養殖、雞蛋的特色營養和風味上已形成了自己的品牌特徵，傳承了我國千年歷史的蛋品加工精華，融匯現代食品加工技術，研發多種品類的安全、營養、美味蛋品，滿足了消費者對好蛋的需求。
鹹鴨蛋和松花皮蛋是光陽蛋業的拳頭產品。鹹蛋蛋清晶瑩剔透，蛋黃橘黃鮮亮，熟後白嫩細膩，富油粉酥，清香撲鼻；松花皮蛋剝殼容易，彈性明顯，外表松花簇擁，切面層次分明，蛋白滑嫩爽口，蛋黃醇厚留香。此外，美心的蛋黃月餅、五芳齋的蛋黃粽子、肯德基的皮蛋鴨肉粥、必勝客中鹹蛋黃的N種吃法、用產自武夷大紅袍煮製的「茶葉蛋2.0」、肉骨燉出的「鮮汁雞蛋」、專用炒飯的「鹹鴨蛋醬」等都已成為了餐桌上的美味。
著眼於全球視野的大營銷格局，在國內市場上，光陽蛋業同沃爾瑪、華潤萬家、永輝等國內外連鎖商超深度合作，東出西進，南展北拓，穩固構築了一個完善的營銷體系，成功在福州、深圳、上海、北京等36個大中城市建立營銷網點，形成完善的營銷網絡；在國際市場上，光陽蛋品順利銷往歐盟、美國、加拿大、韓國、日本、南非、東南亞和香港等數十個國家和地區。如今的光陽蛋業，正努力成就一個優勢的蛋業品牌，走向世界。