江漢路雖然在武漢是絕對的步行街龍頭老大，街上的美食更是數不勝數，但唯獨日料這一範疇，很少有人去涉獵，而今天的主角，怡星料理，卻毅然決然地入住了江漢路~這家以日式火鍋為主打的精緻日料店，希望可以帶給在江漢路覓食的食客們帶來不一樣的日料體驗！
一進門，深色木質的裝修風格，一下就吸引住了每個人的眼球，暖色燈光搭配暗系的裝修，不僅不會讓人感到壓抑，反而有一種賓至如歸的感覺，日式榻榻米的加入，更給人一種回家的輕鬆感。
膠原蛋白鍋，堪稱火鍋屆的SK-Ⅱ，不同於印象中日式火鍋的清淡，膠原蛋白鍋光是湯底就有豬脊骨、草雞、銀耳、松茸等多種營養食材，小火慢燉8個小時，放涼之後自然而然地就可以凝固成型，絕對沒有任何明膠之類的凝固劑~
湯底隨著溫度升高，慢慢熔化，一股濃濃的骨湯香氣撲鼻而來，記住！飯前先喝湯！這麼濃的湯底，喝起來並不油膩，一碗湯下肚，面膜都少帖十張~
如果有同學口味比較重，怡星還為你準備了泡菜口味的湯底，一小碗泡菜倒進鍋裡，瞬間酸辣口感加持，更加開胃~
和火鍋最配的當然是牛肉了，吃膠原蛋白鍋裡的牛肉有獨屬於它的一套吃法，先取一顆雞蛋打散，再將牛肉裹滿蛋液，放入鍋中涮煮，湯汁、蛋液、牛肉融為一體，幾乎不需要拒絕，就已經嫩化了~
最後將豆腐、香菇、娃娃菜等素菜放入鍋中，等到菜品充分吸收完湯汁的精華，大塊入口，清甜濃鬱，鮮香宜人！
牛舌絕對是牛身上最為精華的部分，而怡星選用的是牛舌後半部分的肉，鮮嫩厚實、肥而不膩，重點是，通過廚師的特殊處理，腥味全無，搭配秘制黑胡椒、辣椒醬汁，脆彈鮮嫩，肉香十足！
蒜香芝士醬鰻魚焗卷，光看名字就能感受到這款壽司的用料有多豐富了吧，四片厚實的鰻魚對應四顆飽滿的壽司卷，外面用芝士蒜香醬進行掩蓋，居然還動用了焗烤工藝，烤到微微焦香，一口吃下，用料之足，香中帶鮮~
如果你沒有多餘的時間去日本品嘗日料，江漢路的怡星料理將是一個非常值得品嘗的地方，通過美食的時空隧道，把你帶往日本的街頭！