大家好，不知道你是不是和我一樣愛吃餃子的，特別是蘸著調的醬汁就特別的好吃。餃子又稱水餃，已有一兩千年的歷史。餃子現在不僅在受到我們中國人的喜愛，就連外國人吃了我們的餃子就會豎起大拇指，稱讚我們的餃子好吃和美味的。餃子是用麵皮包著餡用水煮成的，餃子的餡料也有很多的口味，有肉餡的、素餡的、海鮮餡的。根據個人的愛好調製餃子的餡料。不過我還是喜歡豬肉大蔥餡的餃子，今天我就給大家分享一下我對餃子的做法。食材用料：豬肉、麵粉、香菇、大蔥、鹽、料酒、蒜、姜、醬油、辣椒麵、食用油。
1 把300克的麵粉倒入盆裡加入少許的鹽先用手攪拌均勻，在倒入水開始攪拌麵粉，在加入水的時候一定要邊加水邊攪拌麵粉，直到麵粉攪拌成雪花狀在用手把麵粉揉成光滑的麵團，然後將麵團上面蓋上潮布或者保鮮膜讓麵團醒一個小時左右。在醒發麵團的這段時間我們把餃子的餡料調好。我選用的豬肉帶有一些肥的，這樣的肉做出的餃子嚼在嘴裡比較香。先把豬肉切成丁、是剁成肉泥，將肉餡放入盆裡加入少許的澱粉用手抓均勻。
2 再加入適量的鹽、生抽、料酒、芝麻油、胡椒粉、在打碎一個雞蛋進去，然後朝同一個方向把肉餡攪拌上勁，然後在蓋上保鮮膜將餡料醃製二十分鐘。把香菇洗乾淨後切成末、姜切成末、蔥洗乾淨後切成蔥花一起放入到肉餡盆裡在放入少許的鹽和生抽繼續朝一個方向拌勻。將麵團放在乾淨的板面上切出一半的麵團，在揉搓成長條分成大小均勻的小面劑子，把面劑子用手按扁擀成中間厚圓圈稍微薄一點的麵皮。把麵皮上面放上肉餡，先中間後兩邊的把麵皮捏成元寶形，第一個餃子的生坯就出來了。
3 你也可以根據包餃子的方式把餃子包好。接著按照同樣的方法把剩餘的餃子都包好。鍋裡放入水用大火把鍋燒開，等到水沸騰後下入餃子，蓋上鍋蓋，等到鍋中再次沸騰後加入半碗的水到鍋裡繼續煮，等到餃子全部都浮起來變成透明的就可以撈出來放入碗裡。下面開始調醬料，將蒜切成末放入到碗裡，放入白芝麻和辣椒麵、鹽、醋、雞精，然後在乾淨的鍋裡倒入適量的油燒熱，等到油冒出煙來起鍋把熱油倒入蒜末碗裡攪拌均勻，蘸料就做好啦。
備註：如果你不是自己做的餃子皮的話就要打一個雞蛋放在碗裡，用手把餃子皮上面塗抹一層雞蛋液，這樣餃子皮才粘的緊。肉餡攪拌均勻後一定要放一會使肉餡入味。蘸料根據個人的愛好可做可不做。如果我們做的肉餡餃子的話一定要把餃子在鍋裡多煮一會，讓肉餡在鍋中成熟才可以撈出來。餃子的做法就分享完了，希望你能按照我分享的做法做出好吃的美食了，首先要謝謝你的閱讀，也希望你能夠幫忙轉發，謝謝啦讓我們下期見。