酸菜豬肉餡餃子的做法

2020-12-25 家常菜食譜分享

用料 酸菜500g 瘦肉餡300g 生抽3勺 蔥適量 姜適量 料酒1勺 香油2勺 十三香適量 花椒6粒 八角2個 老抽2勺 餃子皮50張

酸菜豬肉餡餃子的做法

步驟1

買來的酸菜再用刀切碎，放入盆裡用清水泡洗一下

步驟2

把酸菜攥乾淨水分放入盆裡備用

步驟3

準備好罷八角和花椒粒放入碗中，倒入半碗熱水浸泡備用

步驟4

把買來的肉餡再剁一剁，成肉泥狀這樣肉香，切好薑末和蔥末一起倒入碗裡順時針攪拌均勻備用（薑末一定要剁碎，不然有顆粒感會影響口感）

步驟5

把泡好的八角花椒料水濾渣，往攪拌好的肉餡分三次加入，邊加入邊順時針攪拌均勻

步驟6

攪拌好的肉餡依次放入一勺料酒，一勺老抽，一勺香油，兩勺生抽，適量鹽，適量十三香，再次順時針攪拌均勻，攪至肉餡抱團這樣肉香

步驟7

把肉餡和酸菜放在一起，繼續順時針方向攪拌，再依次加入一勺生抽，一勺老抽，一勺香油。起鍋燒油，油的量大概在小半碗即可，把準備好的香葉片和八角、花椒放入熱油裡快速翻炒片刻，濾渣，把熱油淋在餡上繼續攪拌均勻即可。這樣肉餡就做好了可以準備包了

步驟8

餃子皮買的是現成的，

相關焦點

  • 做酸菜豬肉餡餃子,學會3個竅門,餃子鮮香美味,比純肉的還好吃
    酸菜一種醃製菜，和新鮮蔬菜口感不同，味道很有特點，可以用它炒著吃，做酸菜魚，還可以做餡料，這些做法都很好吃，尤其用酸菜做餡料，比純肉餃子都好吃。酸菜一般有兩種類型的，一種是用大白菜醃製的，一種是用雪裡蕻醃製的，如果想要酸菜做餡料，建議用白菜醃製的酸菜，口感最佳，吃著香味道好。
  • 地道的東北酸菜豬肉餃子
    說到餃子，那可真是北方的特色了，而在東北，最常見也是最具特色的就是酸菜豬肉餃子了，尤其過年的時候，幾乎家家都要包上一些凍起來，想吃的時候拿出來就可以煮了，下面就來看看酸菜豬肉餃子的做法吧！食材:麵粉，豬肉，酸菜，豆油，蔥花，姜，生抽，老抽，十三香，雞精，食言。步驟:1、提前1小時用溫水和面，放在盆裡用布蓋上醒著。
  • 冬天吃酸菜餡餃子,學會正確的調餡方法,餃子味香純正,特別好吃
    最近我家很喜歡做酸菜餡的餃子，因為前段時間遠房親戚給婆婆帶來了不少酸菜，口感和味道非常正宗，我們都覺得比外面賣的都好吃，怪不得千裡迢迢帶過來，用它來包餃子太美味了。不過想要酸菜餃子最好吃，不光是將酸菜和豬肉混合在一起那麼簡單，還要懂得一些竅門，不然做出來味不正不香。
  • 東北特色酸菜餡餃子,學會調餡的正確方法,餃子鮮嫩多汁味道佳
    導語：東北特色酸菜餡餃子，教你調餡的正確方法，餃子鮮嫩多汁味道佳冬天，各地老百姓有做鹹菜的習慣，東北人最喜歡用白菜做酸菜，醃製的酸菜用來包餃子或者是做餡餅都是不錯的選擇，酸爽清脆的酸菜，餃子的口感特別好，多吃也不會覺得膩，酸菜餡餃子是東北飯店中非常有特色，並且深受大眾喜歡的，而對於喜歡吃酸菜餡餃子的朋友來說
  • 酸菜餃子好吃有訣竅,只要掌握調餡的方法和用料,餃子不好吃才怪
    酸菜餃子好吃有訣竅，只要掌握調餡的方法和用料，餃子不好吃才怪10月末時自己醃製的酸菜，到現在有一個多月的時間了，酸菜已經醃得非常入味兒了，也到了該吃酸菜的時候。我們平時製作酸菜，除了燉，炒，還可以用它做餡兒，蒸包子，包餃子，烙餡餅都非常好吃。
  • 豬肉白菜餃子餡做法
    餃子是北方家庭喜愛的麵食，豬肉白菜餡餃子是很家常的一種餃子。餃子好吃關鍵在兩點，餃子皮和餃子餡。包餃子的面要和的軟硬適中，太軟太硬都不好。豬肉白菜餡做法有講究，肉餡可以買現成的絞肉餡，不過如果有時間還是自己剁肉餡更好吃。白菜餡的做法通常都要將白菜做脫水處理，這樣會造成大量營養素的流失。
  • 包豬肉白菜餡餃子,調餡只用3個步驟,簡單快手又好吃
    包豬肉白菜餡餃子，調餡只用3個步驟，簡單快手又好吃！冬天吃餃子，還是要吃豬肉白菜餡，這個時候的白菜是一年四季中最好吃的。雖然白菜也可以做成酸菜，包酸菜餡餃子，但是做酸菜比較麻煩，許多人都做不好，而且我認為新鮮的白菜比酸菜會更有營養些，豬肉白菜餡餃子的味道比酸菜餡餃子更好吃。
  • 酸菜餃子怎樣更好吃?老師傅教你調餡加點「它」,比飯店的要好吃
    如果你總是不知道該做些什麼吃，那就不如來包上一頓餃子吃吧！一家人圍著餐桌吃著熱氣騰騰的餃子，別提多開心和過癮；餃子好不好吃的關鍵就是餃子餡，今天就為大家分享一下酸菜豬肉餃子的做法。酸菜餃子要好吃可以和豬肉，油渣，粉絲和豆腐等食材搭配，但是做那麼多年的酸菜餃子，不管和什麼食材搭配，我還是習慣的在餃子餡裡加一點「它」，這樣做出的酸菜餃子味道更香，更加的開胃，下面為大家詳細介紹。【酸菜豬肉餡餃子做法】食材準備：麵粉，豬肉，酸菜，蔥姜，香油，豆油，豬油，生抽，十三香，花椒粉，蠔油，食鹽。
  • 豬肉大蔥餡餃子的做法
    大家好，不知道你是不是和我一樣愛吃餃子的，特別是蘸著調的醬汁就特別的好吃。餃子又稱水餃，已有一兩千年的歷史。餃子現在不僅在受到我們中國人的喜愛，就連外國人吃了我們的餃子就會豎起大拇指，稱讚我們的餃子好吃和美味的。
  • 酸菜餃子好吃有訣竅,教你調餡的正確方法和用料,餃子不好吃才怪
    說起酸菜餃子，首先就要想到東北，酸菜餃子人見人愛，是招待親朋好友的宴客佳品，那種獨特醇厚的酸味，無比誘人，滿滿全是幸福，酸菜都是自己醃，家家戶戶都有一口大缸，把大白菜撒上鹽，用石頭壓緊，放涼開水和鹽，醃上一個月醃成酸菜，東北過春節的時候，都會包豬肉酸菜餡水餃，酸菜還有非常多的營養，開胃去膩，增進食慾，酸菜除了能包餃子，還能做酸菜包子，酸菜燉排骨，家人們回到家，都會美美吃上一頓
  • 酸菜和它一起拌餡,才是正宗酸菜餡餃子,好吃停不下來
    前兩天包的是西紅柿雞蛋餡餃子，家人都說味道不錯。覺得還沒有吃過癮，這不又開始包了酸菜油渣餡的餃子，也非常好吃。有酸菜的酸爽，油渣的香味，特別好吃。餃子面提前和好，用保鮮膜包好，靜置半個小時餳一下.市場上買到新鮮的豬油，回到家裡把新鮮的豬油清洗一下，切成小塊。
  • 熬豬油剩下的「豬油渣」千萬別扔,加點酸菜和餡包餃子吃,太香了
    熬豬油剩下的「豬油渣」千萬別扔，加點酸菜和餡包餃子吃，太香了還有一個多月就要過年了，這幾天閒在家中沒事做，蒸了好多的包子，還包了一些凍餃子，準備過年的時候吃。昨天去超市買了十幾斤豬肉，但豬肉有點太肥了，我們還吃不了太肥的豬肉，沒辦法，只能把肥豬肉那部分剔了下來，準備熬點豬油，等到做油酥餅的時候用著方便點。既然熬豬油，那肯定要有「豬油渣」了，這個豬油渣好多人不吃，有人直接把它給扔了！但在我們眼裡它可是好東西，這可千萬別扔，用豬油渣和酸菜做餡包餃子，那可是太香了！
  • 豬肉酸菜餡蒸餃,酸爽可口,超好吃
    豬肉酸菜餡蒸餃By 董小伊原料：五花肉、豬肉、麵粉、花生油、蔥、鹽、蠔油、老抽、蒜、雞精、五香粉。做法步驟：第1步、一般開水一半冷水和面攪成大的面絮活成光滑麵團醒面30分。第2步、無奈2師兄的身價一直不跌那也得吃呀，準備肉肉洗淨切薄片。第3步、把五花肉切大片放在絞肉機裡粉碎。
  • 做酸菜餃子時,掌握調餡技巧和用料,餃子鮮嫩多汁,越吃越好吃!
    導讀：做酸菜餃子時，掌握調餡技巧和用料，餃子鮮嫩多汁，越吃越好吃！俗話說「好吃不過餃子」，在寒冷的冬天來一碗熱騰騰的美味餃子，那真是一件再幸福不過的事了！說起餃子，其實我家在冬天最常吃的就是餃子，韭菜餡兒、蘿蔔餡兒、白菜餡兒都是常客，不過我最近又迷上了一款餃子，那就是酸菜餃子，酸菜是用的前一段時間自己醃製的酸菜，酸香味十足，搭配一點豬肉包成餃子，味道特別香，是很值得吃的一種餃子。
  • 酸菜餃子好吃有訣竅,只需學會這個調餡方法,酸菜沒異味,味道香
    俗話說「好吃不如餃子」，在東北，酸菜餃子可謂是招牌餃子，地道、正宗的酸菜餃子是酸爽清香，沒有異味，而有些人包的酸菜餃子不爽口不脆嫩，吃起來味道怪怪的，那麼，酸菜餃子到底要怎麼調餡才好吃呢？原來酸菜餃子好吃有訣竅，只需學會這個調餡方法，酸菜沒異味，味道香！我們一起來看一下吧。
  • 過 年就吃酸菜餃子,教你調餡的正確方法和用料,餃子不好吃才怪
    完全是免費訂閱，請放心關注說起酸菜餃子，首先就要想到東北，酸菜餃子人見人愛，是招待親朋好友的宴客佳品，那種獨特醇厚的酸味，無比誘人，滿滿全是幸福，酸菜都是自己醃，家家戶戶都有一口大缸，把大白菜撒上鹽，用石頭壓緊，放涼開水和鹽，醃上一個月醃成酸菜，東北過春節的時候，都會包豬肉酸菜餡水餃，酸菜還有非常多的營養，開胃去膩，增進食慾，酸菜除了能包餃子，還能做酸菜包子，酸菜燉排骨，家人們回到家，
  • 冬至到,吃點什麼餡的餃子呢?
    酸菜餃子用料：酸菜、豬肉、蔥、姜、料酒、花椒粉、生抽、鹽、食用油做法：①豬肉200克剁成肉餡，添加蔥、薑末和料酒、花椒粉、生抽攪拌均勻；美味小tips：酸菜餃子裡的肉餡最好帶些肥肉，這樣才好吃；酸菜餡很吃油，所以拌酸菜餡一定要多放點食用油；不要放醬油拌餡，顏色重不好看也不好吃。
  • 酸菜餃子的做法
    豬肉蔬菜餃子是地道的東北特色美食，酸爽清脆的酸菜和豬肉糜搭配做餡料，可口美味！By 藍紋乳酪 【豆果美食官方認證達人】用料豬肉糜 500g酸菜 450g麵粉 750g鹽 1勺花椒麵 1/2勺雞精 1勺白糖 1/3勺鮮醬油 1勺蔥 1/2根生薑 2片蒜 2瓣色拉油 20ml高湯 1/3碗做法步驟1、麵粉中加入5g鹽拌勻
  • 愛吃酸菜餡餃子不會做,教你詳細的調餡方法,餃子鮮美多汁不油膩
    說起酸菜餃子，大家首先想到的肯定就是東北的酸菜餡餃子，東北的朋友對酸菜有著很深的情感，到秋冬季節都會醃上一大缸，一直能吃到第二年，那作為浙江人的我，沒有感受到過這種濃濃的酸菜味，
  • 你吃過最好吃的餃子是什麼餡的?
    俗話說：好吃不如餃子。作為正宗的東北人，吃過的最好吃的餃子肯定是豬肉酸菜餡餃子。薄薄的皮，大大的餡，咬一口，酸鹹而香，不油膩，汁濃味醇。餃子不僅是一種美食，更是中華美食的代表。在東北，更是一種「神聖」的存在，大年三十晚上必備佳餚。