導語：冬至到了，用它包餃子，比豬肉餡香，6元1斤，順時而食身體棒。
傳統節日「冬至」快要到了，真是「陣陣西風蕭殺天，瓊花飛舞吻山川」。北方人過冬至，有吃餃子的習俗，因為「冬至勝似年」，所以北方人在冬至節像過年一樣吃「餃子」，因為民間講究「冬至福至」，俗有財源滾滾，合家團圓之意。
餃子是傳統美食的代表，做法頗多，無論是什麼樣的食材，都能做出味道鮮美的「餃子」。有豬肉芹菜餡的，還有雞蛋韭菜餡的，我獨愛羊肉大蔥餡的餃子，因為冬天天冷，大蔥和羊肉都有抵禦風寒之用，所以在喜歡之餘，還有它意。
俗話說:「好吃不過餃子」，餃子從古到今都非常受人喜歡，每逢過節，人們都喜歡包餃子吃，尤其是過年和冬至節之時，北方人都喜歡吃一頓餃子，來氛圍節日的氣氛。究竟哪種餡料的餃子好吃呢？其實，在冬天，大蔥羊肉餡的餃子要比豬肉餡的餃子吃起來香，因為大蔥和羊肉有驅除風寒的作用，特別是在寒冷的冬天，最適合吃了。雖然今年大蔥並不便宜，6元1斤，但為了能使身體更加健康有活力和禦寒，我個人認為：大蔥羊肉餡的餃子不僅比豬肉餡的香，且能祛除風寒，所以，冬至到了，用它包餃子，比豬肉餡香，6元1斤，順時而食身體棒。
大蔥羊肉餃子
主要食材：
大蔥300克、羊肉200克、麵粉。
輔助食材：
植物油、食鹽、生薑、大蒜、芹菜、香菜、香葉、花椒粒、草果、香葉、生抽、老抽、胡椒粉、十三香、料酒。
做法：
第一步：首先做蔥油，鍋中加入適量的植物油燒熱，將準備好的草果1粒、花椒粒10克、香葉三片、蔥段、大蒜、薑片、香菜段和芹菜段放入油鍋中炸幹出香味將料渣撈出，然後再將熬製好的蔥油倒出備用。
第二步：和面，將麵粉倒入盆中，加入適量的水，用筷子將麵粉攪散，打成絮狀，再用肉將面揉成麵團，蓋上保鮮膜醒發5分鐘，然後取出後再次將麵團揉光滑，蓋上保鮮膜備用。
第三步：剁餡料，先將羊肉用刀切開（四分之三）即可，然後轉方向，再切開，然後皮朝上再用同樣的方法切開，剁成餡料放入盆中。
第四步：調餡料，大蔥切成蔥末，放入羊肉盆中，順時針攪拌均勻後，加入食鹽、黃豆醬、生抽、老抽、十三香、胡椒粉順時針拌勻上勁，然後再倒入煉好的蔥油攪拌均勻即可。
第五步：包餃子，將醒發好的麵團切成長條，然後再揪成小劑子，用手按成小麵團，最後再用擀杖擀成餃子皮，將製作好的餡料，用勺子放入餃子皮中，包成自己喜歡的形狀撒上面芡備用。
第六步：鍋中加入充足的水燒開，加入少許醋，將包好的餃子下入鍋中，用筷子輕輕攪動至浮上鍋面，煮熟後出鍋裝盤。
小貼士：
1、熬製蔥油不僅能夠給餡料增香提味，而且還能去除羊肉的腥羶味。
2、包餃子的面要揉至光滑勁道，菜適合包餃子，煮餃子時，一定要水量充足，而且還要加點醋，這樣煮餃子就不會破皮。
冬至節是二十四節氣的第二十二個節日，同時也是我國傳統的節日，您的家鄉會吃餃子嗎？如果有不同的節日傳統美食，您可以在評論區留言，以便更好地了解我國飲食文化。