要說在美食界，什麼蔬菜是讓人又愛又恨的，那它一定是香菜。之所以這麼說，是因為香菜是一種兩極分化的蔬菜。愛吃香菜的人，恨不得一日三餐餐桌上都能見到香菜的身影，可要是不愛吃香菜的人，即便香菜免費送，也不會去拿它製作美食的。說到香菜，也有它的美食功效，可惜很多人不知道。
在這裡小編要跟大家普及一下香菜的功效，其實香菜對於促進腸胃蠕動是有一定助益的，換句話來講，常食香菜可以幫助厭食的人群開胃健脾。另外多吃香菜，還可以讓我們的膚色變得更加嫩白，促進身體的代謝，從而提高身體的免疫力呢。都說冬至大過年，冬至吃餃子是南北人都遵循的冬至習俗。今天小編要用香菜教大家一道可口解膩的餃子做法，不會的一起來學學吧。
豬肉香菜水餃
配料：500克豬肉餡、300克香菜、1根大蔥、幾片生薑、5大勺料酒、6大勺生抽、1大勺蠔油、1茶勺十三香和雞精、適量鹽和溫水、750克餃子粉
做法：
一.將香菜洗淨控水，利用控水之餘可以先調肉餡，碗裡下入蔥薑末，再調入生抽、料酒、玉米油、白糖、十三香、雞精，放入豬肉餡，按照順時針方向攪拌均勻。如果肉餡偏幹，可以試著調入玉米油或是料酒，攪拌合適後下入食鹽，可以鎖住水分不流失。
二.調好的肉餡先放入冰箱冷藏，溫水和面，會用到大約750克餃子粉，待面和好用溼布覆蓋醒半個小時。待面醒好，就可以擀麵皮了。將控好水分的香菜切成碎沫，和肉餡一起拌勻就可以包餃子了。
三.待餃子包好，水開後下餃子，用湯勺攪拌餃子水防止粘鍋。蓋蓋煮至水開，保持一直沸騰的狀態，不蓋蓋直到沸騰得冒泡時再點一次冷水，點三次冷水後，餃子就飄起來了，此時餃子一個個鼓得大大的，就可以撈出餃子，準備開吃了，太香了！