導讀：冬至吃餃子，用它包一鍋，味鮮勝過豬肉三鮮餡，家人多吃少生病。
農曆10月27日就是一年24個節氣中的冬至節氣，它是一年之中夜晚最長白天最短的一天，冬至的飲食習俗就是吃餃子。
餃子文化距今已有1000多年的歷史，中國人都特別愛吃餃子，包的餡也是各種各樣的，比如豬肉白菜餡、三鮮餡等等。恰逢冬至，我們家迎合冬至節氣的風俗，也包了一鍋餃子，但是不是卻豬肉餡的。之前有網友推薦我一款雞肉蒜黃餡的餃子，說是特別好吃，然後我試過幾次，味道真的比豬肉和三鮮餡都要好吃哦。雞肉蛋白質含量高，容易被人體吸收，價格也很實惠，我們當地的雞胸肉只賣到11塊錢一斤，比豬肉便宜一半不止呢。蒜黃含有蒜黃素，有殺菌作和減少體內病菌感染的作用。維C和膳食纖維也很豐富，將它們混合在一起調餡，家人常吃，生病都少了哦。
冬至吃餃子，別再買豬肉了，用它調餡，味鮮勝過豬肉，才11塊一斤。下面教大家做法。
【雞肉蒜黃餡餃子】
食材：準備冰鮮雞胸肉一塊，蒜黃300克，雞蛋3個，蠔油一勺，鹽適量，麵粉400克，老薑一塊。
做法
1、蒜黃洗淨切碎，雞肉剁成泥放入碗中，然後放入一勺蠔油、適量鹽和一個生雞蛋攪拌均勻放置半個小時。
2、麵粉裡裡放入1克鹽，再少量多次地加水，將麵粉攪拌至棉絮狀，再揉搓成光滑的麵團，醒20分鐘。
3、鍋裡倒少量油，把剩下的兩個雞蛋打散放入鍋中劃熟，等放涼之後再倒入蒜黃雞胸肉裡面攪拌均勻，這樣一個蒜黃雞胸肉餡料就做好了。
4、餳好的麵團放在案板上擀成一個大面片，拿一個玻璃杯，用杯口往面片上壓出一個圓形，但再用擀麵杖擀薄一些，一個餃子皮就做好了，這個方法特別適合餃子皮擀不圓的小夥伴們哦。
5、擀好的餃子皮放入一勺餡料，然後從中間合上，再從兩邊捏緊，一個餃子就包好了。
6、鍋中倒適量水燒開，把餃子下入鍋中，水開後餃子浮起來，再淋入一勺冷水，等煮開後撈出來就可以吃了。
娟媽媽有話說
1.蒜黃有些辛辣味，打入一個生雞蛋攪拌一下可以緩解辛辣味，吃了之後不會燒心，只有香味哦。
2、不會擀餃子皮的可以像我這樣用杯子壓一塊麵皮，再用擀麵杖擀得稍微薄些，做出來的餃子皮又圓又薄。
3、和面的時候如果沾手了，可以先放著醒一會再揉，醒好的麵團光滑又不粘手。
今天的「雞肉蒜黃餡餃子」分享到這裡就結束啦，冬至到了，你如果你也準備吃餃子，不妨試一試這個餡哦，讓我們下期再見吧！