中新網廣州12月13日電 (記者 程景偉)記者13日從廣州白天鵝賓館獲悉，《一家酒店和一個偉大的時代：白天鵝賓館傳奇》新書日前正式面市，以四大篇章述說了與該賓館相關的諸多公眾耳熟能詳或鮮為人知的故事。
白天鵝賓館坐落於廣州市沙面白鵝潭，由霍英東先生與廣東省政府投資合作興建而成，酒店於1983年開業，是內地首家五星級酒店。白天鵝賓館的成功建成和運營，是中國改革開放的一個經典案例。正如該書開篇載明的霍英東語句：「白天鵝不僅是一間酒店，更是改革開放正確路線的見證」。
英國女王伊莉莎白二世當年在白天鵝賓館品嘗的部分菜式。 程景偉 攝
白天鵝賓館營運長張添表示，今年是改革開放40周年，同時也是白天鵝賓館建造立項40周年，正式開業35周年。這本書記錄了經歷了白天鵝賓館從立項、設計、建造到運營過程中的一些人、一些事；同時，也讓無論是經歷過那個大時代的過來人，還是處於新時代的年輕人，都可以通過這個「窗口」回憶或了解那一段段激動人心的歲月。
新書《一家酒店和一個偉大的時代：白天鵝賓館傳奇》。 程景偉 攝
記者注意到，該書披露了英國女王伊莉莎白二世當年首次訪華，在白天鵝賓館參加宴會時品嘗的菜式。據描述，1986年10月18日，伊莉莎白二世蒞臨白天鵝賓館，宴會上，其就坐的主賓席由一個可坐22人的巨型長方形桌子為主體，桌面上用康乃馨和蘭花拼成中、英兩面國旗。
宴會菜餚的設計更是讓主廚煞費苦心。雖然只有六道菜，但每一道菜名都寓意吉祥如意，並飽含濃厚的浪漫主義色彩。「月映仙兔」是聞名遐邇的廣東點心拼盤；「雙龍戲珍珠」是由龍蝦和明蝦製成的蝦球；「乳燕入竹林」，則是以名貴燕窩和鮮嫩竹筍為原料配製，碟上擺有一隻以紅蘿蔔雕成的乳燕；「金紅化皮豬」即是廣東名菜烤乳豬；「鳳凰八寶鼎」是廣東有名的冬瓜煲；「錦繡石斑魚」本是一道普通的海鮮，經過妝點後顯得不同凡響。(完)