吃烤鴨會容易長胖嗎?

京鴨記：吃烤鴨會不會長胖？夏秋季的時候烤鴨被稱為不可多得的肉食，鴨肉非常美味，很多人對烤鴨都是十分鐘愛的，但是有的朋友卻十分擔心吃烤鴨的熱量會很高容易長胖的問題。

北京烤鴨

根據京鴨記的烤鴨製作經驗來看，烤鴨的熱量同其它禽類相比是比較高的，100克可食部分的鴨肉熱量是210大卡，屬於熱量較高的肉類。但是，只要注意適量吃，且吃的時候去皮，一般是不會長胖的。而且同等分量的魚、雞、鴨、豬、羊、牛肉，熱量排列是魚

烤鴨中的脂肪含量適中，比豬肉低，易於消化，並較均勻地分布於全身組織中。鴨子只是看著很肥，但是鴨油的脂肪鏈結構接近於橄欖油，屬於不飽和脂肪，是比較健康的。

鴨肉的營養是非常豐富的，包括含有蛋白質、脂肪、泛酸、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等營養成分，其中鴨肉裡蛋白質的含量更是比一般的畜肉要高得多，因此食用鴨肉能夠給我們的身體補充很多所需的營養。所以，適量吃鴨肉對減肥者是有好處的。

烤鴨-鴨架

減肥者吃烤鴨要注意什麼？

1、烤鴨肉最好去皮

去皮後的烤鴨熱量低了許多，100克可食部分的去皮鴨肉熱量是121大卡。所以，去皮烤鴨比起未去皮的烤鴨熱量要低，更加適宜減肥期間食用。

2、不可過量吃

烤鴨中的不飽和脂肪酸含量確實高於豬肉、牛羊肉甚至雞肉，但多吃不飽和脂肪酸含量高的食物一樣會發胖。而且，其中仍然還含有一定量的飽和脂肪酸，如果過量食用也會長胖的，所以要注意不要過量。

3、注意禁忌人群

一般人都是可以食用的，尤其是體內有熱、上火的人非常適宜食用烤鴨。但是，因為烤鴨是寒涼性的，所以體質虛寒、胃部冷痛、腹瀉清稀的人則需儘量少食鴨肉。