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世人世間，唯有愛與美食不可辜負，愛已經辜負的太多了，美食就不能再辜負了。俗話說得好「民以食為天」，我對這句話非常贊成。我可以封自己為「小小美食家」，因為我對菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨、內蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削麵……
生活中常聽很多人說：「我不會做飯。」其實最容易學的就是做飯，除非您不想學，當然要做得好，必須用心。我記得兒子讀初中學做飯的時候，曾樂呵呵的說過一句特搞笑精闢的話：做飯容易！就是把油、鹽、醬、醋這些調料往食材裡面按先後順序放！呵呵！仔細想想是這麼個理兒！
言歸正傳，一個合格的家庭主婦要想把家常菜做好，一要勤快認真，二要多學、多看、多琢磨、多實際操作、多創新。餐桌飲食是門學問，關乎全家人的健康和幸福，用心做出來的飯菜一定是最好吃的！下面就由我來給大家介紹一些家常菜的做法。
秋葵秒雞蛋
做法
1.秋葵洗淨去楴
2.開水鍋中加入適量鹽
3.放入秋葵焯水2分鐘
4.撈出放入冷水中過一下
5.雞蛋打入碗中加入：少許鹽、白胡椒粉、蒜片、蔥花、白酒拌勻
6.秋葵切細
7.放入蛋液中拌勻
8.鍋中倒入適量油、下入調好的秋葵、炒至熟即可
9.裝盤
紅燴丸子
材料：肉餡200克，老豆腐半塊，青椒1個，西紅柿1個，蔥姜蒜末適量，白胡椒粉適量，蛋清1個，剁椒1小勺，生抽2勺，老抽2勺，鹽2克
做法：
肉餡中加入鹽2克，蔥姜蒜末適量，生抽2勺，雞蛋清1個，白胡椒粉少許，調勻。
豆腐放進保鮮袋捏碎。倒入調好的肉餡中，拌勻。
鍋中放適量的油，油溫六七成熱時，揉好丸子，中小火，炸至金黃撈出。
西紅柿削碎，不要切，因為切會導致西紅柿的湯汁流失。青椒切成塊。剁椒備用。
鍋中放油，放入剁椒炒香，再放入西紅柿，炒出湯，邊炒邊儘量用鏟子把西紅柿弄得更碎。
將西紅柿炒成醬，加入老抽和豆腐丸子，翻炒勻，再加入青椒，炒勻，大火收汁，出鍋。
醋炒紅薯絲
材料：紅薯1個、紅色柿子椒1個，植物油20G、鹽一勺、白醋適量、雞精適量
做法：
1、把紅薯去皮，切絲，用涼水泡泡撈起，瀝乾水分
2、紅辣椒洗淨切絲
3、熱鍋涼油加紅薯絲大火翻炒，加醋翻炒均勻，加鹽炒均勻，加紅辣椒、雞精翻炒均勻即可
4、炒好裝盤即可食用
芥菜炒杏鮑菇
材料：芥菜250克、杏鮑菇200克、鹽、雞粉、太白粉
做法：
1.將芥菜洗淨去蒂剝葉，切成斜段
2.放入熱水汆燙約六分熟後，衝冷
3.杏鮑菇洗淨切塊，放入熱水汆燙後衝冷
4.鍋內熱油，將芥菜放入鍋內快炒
5.再加入杏鮑菇、少許水拌炒
6.放適量的鹽、雞粉調味，用太白粉水勾芡即可
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