大家好，很高興和大家見面，今天我要做的是一道特色菜餚——鹽焗蟶子。蟶是我個人比較喜歡吃的美食。特別是鮮甜軟嫩的口感，讓人回味，流連於舌尖。今天運用鹽焗的方式，更是最大程度的保留了蟶子的鮮嫩。鹽焗是現在餐飲中很新穎的一種做法，在廚師團隊中鹽焗已經是研髮菜品的參考依據，儘量多研發鹽焗類的菜餚，利用鹽做導熱介質，保證食材的原汁原味。今天做的這款鹽焗蟶子，就是很具有代表性的一道菜。好了。開啟美食之旅吧。
主要材料:鹽，香葉，花椒，八角，桂皮，姜。蟶
第一步：這裡我想說的是在日常生活中，買回來的蟶，如果沒有快速食用，就如下圖一樣，不要清洗，放入保鮮中能保存兩三天。但是烹煮的時候，要拿出來用水衝洗感覺，再養一會吐出裡面的細沙。
第二步:用到將蟶的後背切斷，備用。
第三步，取一口乾淨的鍋。倒入多一點的鹽，加花椒，姜，香葉，八角，桂皮小火慢慢炒，炒出香味為止，
第四步：取一個碗，包裹上錫紙，將炒好的鹽倒入，接著蟶子整齊的擺在其中，再用錫紙包裹起來。
第五步：放入烤箱中，上下火180度，烤制二十分鐘，熟透即可。
第六步：擺盤裝飾即可
希望大家喜歡這個作品。
廚房小秘密
蟶有滋陰清熱，還有催乳的作用，奶水不足的女性可以吃哦。