雞腿更好吃的做法，一碗醬汁，醃製25分鐘，味道完勝奧爾良烤雞腿
「媽媽，如果我表現好你就給我獎勵個雞腿好嗎」？「好呀！可是怎麼樣才算表現好呢」？我問孩子。「嗯，連續三天的作業都被老師評委模範作業」。「好的，就這麼決定了」。這是三天前孩子找我要的雞腿獎勵。結果這神獸真多連續三天得了模範作業。
既然孩子都達到了目標，那我肯定也要履行承諾的。於是早上去超市買了幾根新鮮的雞腿，做雞腿料理我還是喜歡用新鮮的，用新鮮的雞腿做出來的味道要比冷凍雞腿做出來要鮮美的多。
那麼你們喜歡用雞腿做成什麼料理呢？今天我要和大家分享的這道雞腿料理不是比奧爾良烤雞腿還要好吃，孩子一次吃不吃三個停不下來。儘管奧爾良烤雞腿吃起來味道不錯，但是它是會辣的，一點辣都不敢吃的孩子是吃不了的。
我家老二就是一點辣都不敢吃，為了讓她也能吃上美味的烤雞腿，我自己調製了醬汁來醃製雞腿，烤出來的雞腿更是鮮嫩流汁，每次她都要吃上三個才滿意。
自己做過奧爾良烤雞腿的人都知道，醃製一份奧爾良雞腿至少需要4個小時以上。而我的這道秘制烤雞腿醃製時間只需要25分鐘，節省了很多很多時間。
瞧，光從雞腿烤出來的顏色上就已經讓人垂涎欲滴了。您，還忍得住嗎？趕緊跟我一起來學做法吧！
秘制烤雞腿
【需要的食材】雞腿4隻、生抽2勺、蠔油1勺、料酒1勺、鹽半茶匙、糖1茶匙、白芝麻1勺、洋蔥半個、香菜3根、蒜頭半個、油少許。
【做法】
1、建議大家買新鮮的雞腿來做雞腿料理，新鮮的雞腿吃起來味道更為鮮美。買回來的雞腿清洗乾淨，然後用廚房紙吸掉雞腿上多餘的水分，再用刀在雞腿上劃幾刀。
2、洋蔥切成條狀。相信大部分人在切洋蔥的時候都會被洋蔥辣到流眼淚，這是因為洋蔥被切開後會釋放出催淚因子---硫代丙基氧化物。當這種因子進入眼睛時，淚腺被催動並分泌眼淚。
這裡小編跟大家分享一個切洋蔥不辣眼睛的技巧，就是把洋蔥對半切開之後，放在水中浸泡一會兒，再拿出來切，這樣就不會辣眼睛了。因為這種叫硫代丙基氧化物的催淚因子會被水溶解掉，所以就不辣眼睛了。
3、把生抽2勺、蠔油1勺、料酒1勺、鹽半茶匙、糖1茶匙、白芝麻1勺放進碗裡，攪拌均勻調成醬汁。蒜頭切小塊，香菜分開梗和葉子。
4、保鮮盒裡面放入一半的洋蔥條和一半的蒜塊，再放入雞腿，然後把醬汁淋到雞腿上，用手抓肉均勻（儘量多抓幾下），讓雞腿充分吸收醬汁。划過刀後的雞腿吸收醬汁的速度更快些。
5、把剩下的洋蔥條、蒜塊和香菜梗放到雞腿上，稍微拌勻後蓋上蓋子，醃製25分鐘。
6、烤箱210度預熱，烤盤上鋪一層烤紙，然後擺上雞腿，在雞腿上刷一層油，最後把盒子裡的醃料全部蓋在雞腿上。
7、放進烤箱中層上下火210度烤30分鐘，中途15分鐘的時候給雞腿翻個面，繼續接著烤，這樣烤出來的雞腿上色會更均勻。
8、盤中鋪上香菜葉，把烤熟的雞腿放到香菜葉上，滑嫩流汁的秘制烤雞腿就完成了。
【食光有話說】
1、方子中的醬汁比例是醃製4個雞腿的用量，雞腿多了要適當增加醬汁比例。
2、烤之前一定要刷油，中途一定要翻面，這樣烤出來的雞翅才會油亮，上色才會均勻。
我是愛的小食光，一位熱愛生活、熱愛美食的二寶媽，喜歡烘焙、煲湯和家庭料理，本著讓家人吃得健康的理念，與大家分享更多的美食菜譜。感謝您的閱讀和關注，因為您的支持，我會努力更新更多的健康美味食譜！感恩有您。