黑大蒜為啥這麼貴?

　　昨日，商報刊登了《黑色的大蒜，你吃過嗎？》一文，引起了不少讀者的關注，大部分讀者除了問哪裡能買到黑蒜外，另一個很關心的問題是：黑大蒜有啥稀奇，賣得這麼貴？

　　「黑蒜」從誕生之日起就充滿神秘，在日本一直供不應求，日本科學家已對黑蒜的各種功效進行了深入研究。

　　日本著名醫學家、弘前大學醫學部教授佐佐木甚一通過白鼠試驗證明，黑蒜的有效成分可提高免疫力，對抑制癌細胞具有極強的效果，臨床也有多個抗癌成功的案例。

　　而日本著名分子細胞專家、三重大學教授田口寬的研究結果表明，黑蒜的抗氧化功能超強，具有明顯的抗衰老、降血壓、降血脂、降血糖、防血栓、降膽固醇、治便秘、美容和抗疲勞作用。

　　黑蒜的神奇之處，在於它富含胺基酸，由於中牟大蒜品質超高，本身就含有豐富的胺基酸，在經過高科技60天發酵後，胺基酸成分比生蒜提高了近5倍，同時其脂溶性成分也提高了79倍。

　　「黑蒜能通過美國、日本、德國等國家的安全檢測，說明其本身極具安全性。」河南牟山黑蒜生物工程有限公司負責人說，正是由於產品本身質量可靠，效果奇佳，且生產工藝複雜，使得黑蒜本身價值很高。以德國為例，每頭黑蒜在超市內的價格為13歐元，折合人民幣130元。

　　這位負責人說，牟山黑蒜的特殊性，註定其必須走高端路線，價格高的同時，效果也是明顯的，一般人連續食用牟山黑蒜3天，便能明顯感受到它的特殊功效。

　　目前，牟山黑蒜已經成功獲得了德國有機食品認證，在西方世界得到了消費者的廣泛認同。下一步，牟山黑蒜將有望走進世博會，作為中國特產登上世界舞臺。