煮粽葉時,只用水煮就錯了,賣粽子大媽教我秘訣,粽葉翠綠有韌性

煮粽葉時，只用水煮就錯了，賣粽子大媽教我秘訣，粽葉翠綠有韌性

馬上就會端午節了，相信許多朋友家裡應該開始準備包粽子了吧，說到包粽子，除了要準備糯米以外，粽葉也是必不可少的。以前婆婆在的時候，她每年都會給我們送一些粽葉，但是現在婆婆不在了，粽葉只能到菜市場買了。

此時菜市場裡賣的粽葉都是剛摘下的，特別新鮮，這樣的粽葉是不能直接包粽子食用的，我們的刷洗乾淨，用水煮過之後，這些粽葉才可以拿來包粽子。因為粽葉生長在野外，表面必然會有許多髒東西和細菌，刷洗過後才幹淨，並且新鮮的粽葉比較脆，直接包粽子的話，粽葉是很容易破裂的，並且它的邊緣特別的鋒利，不小心還會把手給劃破呢。

說到煮粽葉，相信很多朋友都是直接加水煮的，其實這種做法是錯誤的，這樣煮出來的粽葉還是沒有那麼大的韌性，並且粽葉的顏色也會發黃髮黑，變得不好看了。今天呢，就和大家分享一下煮粽葉的正確做法，這個做法還是一位賣粽子大媽教我的呢。煮粽葉時，只用水煮就錯了，賣粽子大媽教我秘訣，粽葉翠綠有韌性。

【煮粽葉】

所需食材：粽葉、清水、食鹽、食用油

步驟一：粽葉放入清水中刷洗乾淨，然後放入清水中浸泡1個小時。

步驟二：浸泡後的粽葉再次衝洗乾淨，撈出放在一旁控水備用。

步驟三：鍋內添冷水，倒入適量食用油和食鹽攪勻，然後大火燒開。

步驟四：放入粽葉再次燒開，然後繼續煮10-15分鐘，撈出粽葉控水備用即可。

烹飪技巧：

1、煮粽葉的時候加入適量食用油，它可以起到維持粽葉翠綠顏色的作用。

2、煮粽葉的時候加入適量食鹽，它一方面可以起到消毒殺菌的作用，另一方面還可以起到增加粽葉韌性的作用。