早餐的重要性，相信大多數人都清楚，但是隨著生活工作節奏加快，早餐很容易就被忽視了。特別是一些年輕人，對早餐一點都不重視，隨隨便便吃一點餅乾或者直接不吃，這些做法都是不對的。
美好的一天，從早餐開始。每天我們都要依靠早餐提供營養和足夠的熱量來完成上午的工作，不吃早餐，精神不好，精力無法集中，工作、學習效率也低，不吃早餐的人還容易引發膽結石，所以每天合理吃好早餐，是非常重要的。那麼問題來了，早餐是外面吃還是家裡吃？吃什麼？又成了很多人煩惱的一件事了。今天就來跟大家分享一道最常見的早餐，三絲炒米粉。
對於炒米粉，文末有小竅門，做到這幾點炒出來的米粉乾爽不粘鍋還特香，每次炒一大盤都不夠吃，接下來說一說具體的做法。
【三絲炒米粉】
食材：米粉，豬瘦肉，胡蘿蔔，蔥。早餐裡有肉有菜，營養全面。所謂的「三絲」，並沒太多規定，可加入自己喜愛的各種食材。
步驟：
米粉用溫水泡5分鐘，泡軟就可以了。記住，是溫水，時間充裕的話冷水也可以，但是絕對不能用熱水，熱水泡出來的米粉外面粘，炒出來的米粉全部斷成一小節，更談不上乾爽。泡好的米粉清洗乾淨，用漏網瀝乾水分，這裡水分要儘量少，炒米粉不粘鍋又乾爽，竅門之一就在這了。
2.豬肉切成肉絲，加入適量的生粉、生抽、鹽，醃製片刻。加入生粉（澱粉）能讓肉的口感更嫩。
3.胡蘿蔔去皮後切成絲，蔥切成小段，蔥白部分挑出來備用。
4.熱鍋下油，加入蔥白，爆炒出香味，炒出來的米粉香不香，爆香也很重要。
5.加入豬肉，繼續大火翻炒，可按個人喜好把豬肉換成牛肉、雞肉等肉類。炒的時候要留意肉的顏色，炒到變色時就可以了。
6.加入米粉，炒米粉的時候要全程大火，不停的翻炒，儘量挑開米粉不要行成一團。
7.加入胡蘿蔔絲、蔥，加入適量的生抽、鹽，繼續翻炒。
8.炒米粉時因為全程都是大火爆炒，要在短時間內讓米粉受熱均勻，我一般是左手拿鍋鏟，右手拿雙筷子，一邊翻動，一邊用筷子把米粉挑散不要粘成一團，大家也可以試一下這方法，炒米粉特容易。
每天早起幾分鐘，給家人準備營養美味的早餐。老公邊吃邊直呼味道太香了，比外面的早餐店強多了，還要再來一盤。看老公吃得開心，何樂而不為呢？
小竅門：
米粉時用溫水或者冷水浸泡。
泡好的米粉一定要控幹水分。
熱鍋下油，全程都用大火或者中火翻炒。
記住這幾個小竅門，您也可以像我一樣，炒出一盤乾爽又美味的米粉。
喵喵cooking,美食原創作者，喜歡就關注我哦，不定期分享更多美食的簡單做法。喜歡您也喜歡吃炒米粉，別忘了點讚、收藏，分享給更多的朋友哦。