大家好，這裡是安倫美食屋，今天為大家分享的是：炒花生米有訣竅，掌握幾個小竅門，在家也能炒出又香又脆的花生米。
說起下酒菜或者是涼菜，所有人一定會提到炒花生米，炒花生米看起來非常簡單，但是想要炒的好吃炒的香，需要有一些小技巧，今天就把這幾個小技巧分享給大家，花生米想要炒的好吃，一定要炒的乾脆，所以每次我炒花生米的時候都要加上一點白酒，炒好之後不能立馬加上鹽或者糖，要等上一段時間，讓花生米變涼再加，記住這兩招，自己在家炒的花生米也非常酥脆。炒花生米有妙招，掌握幾個小竅門，在家也能炒出又香又脆的花生米。
平時大家在家炒花生米，都是直接把花生米倒進鍋中，然後翻炒幾下就出鍋，這樣做出來的花生米不夠酥脆，飯店的大廚炒花生米，都會加上一點白酒，白酒易揮發，這樣能帶走花生米裡的水分，炒熟之後大廚也不會立馬加上鹽或者糖，因為剛炒出來的花生米溫度費非常高，這時會加上鹽就會融化，稍微等上三分鐘，花生米的溫度沒有那麼低了，就可以撒鹽，學會之後在家就能做出大廚的水平了。大廚分享炒花生米的做法，多加兩步，花生米好吃又酥脆，家人喜歡。
炒花生米的味道非常香，平時都把炒花生米當成零食，一次能吃一大盤，其實炒花生米是下酒菜，平時喝酒的時候就喜歡吃一點，想試試的看一下具體步驟吧。
首先準備一些花生米，把花生米倒進清水裡清洗乾淨，中途用手揉搓一下，不要浸泡，洗乾淨了就撈出來控水，把清洗乾淨的花生米倒入鍋中，倒入少許的食用油，開小火不停的翻炒，用炒花生米最關鍵的就是冷油冷鍋，全程要用小火加熱，用鏟子翻炒均勻之後，這樣就可以讓花生米受熱均勻了。
炒至花生米上色之後就加上個一小蓋白酒，花生米繼續翻炒一段時間，然後把炒好的花生米盛出來，晾上一段時間，看到花生米變涼，再上面均勻的撒上一層食鹽，這樣好吃的花生米就完成了。
做這個油炒花生米有幾個地方需要注意，第一點，花生米洗的時候用手揉搓一下，這樣花生米能洗的乾淨一點，但是花生米不能浸泡，如果浸泡的時間長了，花生米就會變軟，炒出來的花生米就不會幹脆，第二點，炒花生米的時候要加上一點白酒，白酒的沸點低，溫熱容易揮發，揮發的同時帶走花生表皮的熱量和水分，這樣能讓花生米快速的降溫散熱，花生米更酥更香，吃著非常乾脆，第三點，花生米不要炒完之後立馬加上鹽，這樣鹽就會融化，花生就會受潮，要等上一段時間，這樣花生米就不會受潮了。
只要注意以上幾點，好吃的花生米就不會失敗，這樣做出來的花生米味道非常酥脆，吃起來非常香，用這幾個小技巧，自己在家也能炒出好吃的花生米，馬上就要過年了，學會了炒花生米的做法，做給家人吃很合適，想試試的朋友學習一下吧。