油炸花生米，更脆更香小妙招，加幾滴它一起炒，滿屋飄香
花生米是咱們日常生活中常見的食品。一般在吃燒烤的時候經常會點花生毛豆，還有啤酒，吃著花生再來一些啤酒，簡直是人生的一大快樂。花生米炸出來本身就非常好吃了，如果再加上一層鹽或者是糖，那絕對是一道上好的下酒菜。花生米吃起來脆脆的。過年的時候我們也會經常吃花生。
並且我們把花生作為一種吉祥的食物。像結婚的時候，通常都會把花生桂圓紅棗放在一起意味著早生貴子。所以中國人比較相信這樣的傳統，更加對花生米愛不釋手了。除了男女老少都愛吃之外，更成為了不少婚宴酒席的待客之道。那些所謂的硬菜並不是什麼山珍海味，而是一定要有花生米。
【菜名】：油炸花生米
【所需食材】：花生米300g，鹽10g，油200g，白酒10g
【烹飪過程】：
1、我們先去菜市場上買一些花生米，挑花生米的時候一定要看看花生米是否會有潮溼的現象。一種最簡單的方法，大家可以用嘴巴嘗一顆，從而辨別它的潮溼度。還有就是儘量選擇一些顆粒比較飽滿的。
2、食材大概準備300克的花生就夠了，再準備200克的油，10克的鹽，白酒差不多10克。按照我這個比例，如果家裡邊兒人多的話，也可以按照這個比例增加。
3、先把花生米洗一下，有一個最簡單的方法，能洗乾淨。就是把花生米放在熱的鹽水裡浸泡差不多10分鐘。再把花生米放在鍋裡煮5分鐘。
4、可以用漏勺把花生米撈出來，瀝乾水分，瀝乾水分的時候儘量把水分控得幹些，因為油炸花生米的時候水和油碰到一起，燙傷自己。
5、這時候我們就可以把剛準備好的油放在鍋中，然後直接放花生米，不用熱油，最好是冷油，直到花生米變色。發出噼裡啪啦的聲音就可以關火了。
6、把花生米撈出來之後，趁著熱乎勁兒撒上準備好的10克白酒。用白酒的目的是為了讓花生米更脆。而且炒的時候滿屋飄著酒香！
7、然後把花生米擱置幾分鐘， 等到花生米完全涼透了，我們就可以放鹽了，放鹽的時候要均勻的撒，以免鹹淡不一。
8、這時候就可以裝盤了。一道簡單的菜就做好了。
【烹飪竅門】：
1、洗花生米的時候。有好吃的方法就是用淘米水洗。但儘量不要太大幅度地搓洗，以免花生你的皮兒掉了，破壞營養成分。
2、發芽的花生米不能買。發芽的花生米裡邊有一種叫黃麴黴素的東西，黃麴黴素這個東西可能會引起致癌，所以其實買了再洗花生米的時候一定要挑出來。
3、最後一條就是我們炸花生米的時候一定要選擇小火，掌握好火候。只有掌握好火候才能做出更好的花生米。
【文案編輯】：目海食林果兒