導語：油炸花生米，先放油還是花生米？多數人做錯了，難怪花生米不香酥
花生米是下酒的最佳小菜之一，不論是將花生米經過水煮、油炸亦或是糖炒，都是喝酒的最佳伴侶，當然在花生米的眾多做法中，還是要以油炸花生米最為深受大眾的歡迎，將花生米下油鍋簡單一炸，香酥脆，特別的好吃，一個個紅彤彤的花生米，瞬間能把人的食慾打開，而油炸花生米看似簡單，實則製作也有技巧，否則花生米不僅會被炸糊，而且還容易返潮，吃著不香脆，下面我便會將油炸花生米的正確做法詳細分享給大家，讓你輕鬆吃到美味的花生米。
油炸花生米的做法：
備用食材：花生米300克，鹽適量，白酒適量；
製作過程：第一步，首先將所需要的花生米準備到位，然後撿出壞掉以及不能吃的，接著將花生米放入在一個乾淨的容器中，加上適量的清水，將花生米浸泡一會；
第二步，待花生米的紅衣都被浸泡溼透之後，即可將水倒掉，將花生米淘洗乾淨後，直接放入在鍋中，先不要加油，幹炒至花生米的外衣變幹後，即可加上適量的涼油；
第三步，開始油炸花生米，小火慢慢的炸，注意這個過程中，需要不停地翻炒，防止糊鍋，待油溫升至熱後，即可將鍋離火，放置在一旁，等到油溫稍微自然晾涼後；
第四步，繼續置於火上，小火慢慢煎炸，直到將花生米炸至顏色變深，並且飄出一陣陣香味的時候，即可夾起一顆花生米，嘗一下是否斷生了，斷生後即可迅速將花生米撈出來；
第五步，控一控油分後，趁熱加上少許的白酒，攪拌均勻後，再按照個人的口味添加食鹽或者是椒鹽粉，充分攪拌均勻，讓花生米鋪散在盤子中，待晾涼之後，即可享用，脆爽真好吃。
烹飪小技巧：1、油炸花生米是很多人喜歡吃的小菜，花生米的香酥脆，非常的引人食慾，當然花生本身便是一種價值非常豐富的食材，富含人體所需的多種營養元素，是一種健康的食品，並且還被人稱為是乳、蛋的油脂替代品，適當的吃花生米，對於健腦、增強記憶力以及潤腸通便等都有一定的幫助，而且花生米不僅是可以做主料烹飪，將其作為輔料也是很不錯的選擇，學會油炸花生米的做法，家人想吃的時候隨手就能做。
2、小編有話說，油炸花生米的時候有技巧，首先很多人不懂，應該是先放油，還是先放花生米，多數人做錯了，難怪花生米不香酥，正確的做法應該是先將浸泡好的花生米放入在鍋中，幹炒至花生米的紅衣變幹，再加上涼油開始煸炒；其次別只會放涼油下鍋炸，記住一個小妙招，便是在炸好的花生米中滴入幾滴白酒，可以使得花生米多餘的水分蒸發，從而吃起來更加的酥脆，而且還不會返潮。小編便是用這樣的方法炸花生米的，家人都很喜歡吃。
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