媽媽從菜園子提了一大籃的花生回來我才意識到，現在是花生成熟的季節。一個個帶泥的花生，個頭大，米粒飽滿，看著就有食慾，真想馬上把它送入口中吃掉！花生大家都很熟悉了吧！我家用的植物油就是花生油，還有節日裡，花生米跟瓜果有著一樣的待遇，都被端上桌用來招待客人。花生米口味繁多，被用作零食跟下酒菜。
炒的花生米跟油炸花生米我都分享過了，今天就分享個不一樣的做法。吃起來香辣脆爽，越吃越香，吃上就停不下來的那種。花生本身經過油炸或者炒至後會變得酥脆，單單這樣簡單的做法花生米都會很好吃。但是偶爾換一種口味吃也是很不錯的，跟變換髮型一樣，能使人心情愉悅。這次我在花生米的皮外包裹上了一層粉漿，這樣它就有了層次，這道層次裹上香辣的口味，再放到鍋裡一炸，就變成了酥脆又香辣的外皮。
花生米裡加雞蛋除了讓它更脆，還有更重要的就是加雞蛋能更香。我沒想到花生米跟雞蛋能發生這樣的化學反應，這道美食真的太好吃了，用來當零食或者下酒小點心都是可以了。一口嘎嘣脆，越吃越香，吃上就停下來，所以一次不要做太多，防止自己吃太多！
【所需材料】
350克花生米，2個雞蛋，100克玉米澱粉，適量麵粉。120毫升清水，100克白糖。
適量鹽，3克胡椒粉，15克十三香，30克辣椒粉，80克白芝麻。
【製作步驟】
1.花生米清洗乾淨，瀝乾水分。
2.往裡面加入兩個雞蛋，攪散。再加入100克澱粉，攪拌均勻。
3.再往裡面加入麵粉，少量多次地加入，一邊倒一邊攪拌，攪拌到每個花生米都裹上麵粉，互相不黏連即可。
4.用濾網過濾掉多餘的麵粉。
5.起鍋倒油，油熱五成溫倒入花生米。五成熱大概就是看到鍋裡冒泡泡的時候就可以下鍋了。
6.花生定型後再給它攪拌開來，防止粘鍋。
7.炸到油鍋出現大泡泡，有噼裡啪啦的聲音，花生米顏色變得金黃。
8.撈出來控油備用。
9.適量鹽，3克胡椒粉，15克十三香，30克辣椒粉，80克白芝麻放到碗中攪拌均勻，芝麻多一點會更香。
10.鍋中倒入120毫升清水，倒入100克白糖，用鍋鏟不停地攪拌，小火慢煮。
11.直到白糖融化，糖漿顏色呈琥珀色。
12.關掉火，把前面的調料倒入鍋中炒均勻。
13.把炸好的花生米倒入翻拌均勻即可。
小貼士：
1.裹了麵粉炸好的花生米可以直接吃，這個時候的花生米已經特別好吃了。
2.不喜歡吃太甜就減少一點白糖量。
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