之前有一段時間，電飯鍋蛋糕特別火，今天我們來做一個適合夏日下火食用的，綠豆電飯鍋發糕。網紅電飯鍋蛋糕特別難製作，而且做不好的話會有股腥味，但是綠豆電飯鍋發糕的話，在製作上會相對簡單一些，而且不用手揉面，更不用那麼費力地去打發蛋清，步驟簡便，製作出來卻也非常香甜。
天氣熱了可以吃點綠豆，清熱解毒，特別是對於一些容易長痘痘或者口角容易長瘡的人來說，可以多吃綠豆，能排毒美膚，改善容易上火的症狀。在早上可以做點綠豆發糕，在清熱解毒的同時還能填飽肚子，而且容易消化。這款綠豆發糕廚房小白都能做好，而且營養美味，喜歡的可以嘗試一下。
發糕：雞蛋兩個，200升牛奶，三克酵母，白糖少許，麵粉一斤
輔材：綠豆適量，黑芝麻少許，果乾一小把
【步驟一】首先準備適量的綠豆浸泡一個晚上，綠豆的量就看個人的喜好來準備。喜歡吃綠豆的，可以多準備點綠豆，然後將綠豆放入蒸鍋中進行蒸製，蒸15分鐘左右。
【步驟二】兩個雞蛋打入碗中，往碗裡加入200升牛奶，三克酵母，少許白糖攪拌均勻。牛奶可以換成清水或者是椰奶等。
【步驟三】將酵母化開後，再分次少量地往碗裡面加入一斤麵粉，攪拌成粘稠的麵糊，然後蓋上蓋子，將它發酵至原來的兩倍大。最近天熱很好餳發，不要將它餳發過頭了，看到它餳發至自己原來的兩倍大即可，餳發太過會發酸。
【步驟四】將蒸好的綠豆取出，等它稍微晾涼一會兒，就往綠豆中加入少許白糖攪拌均勻。攪勻後加到餳發好的麵糊裡面，把綠豆和麵糊再次攪勻，在攪勻的同時也讓餳好的麵糊排氣。
【步驟五】電飯鍋裡面刷一層油，倒入麵糊鋪平整，然後蓋上鍋蓋二次餳發20分鐘。餳發好後，再撒上黑芝麻、果乾，然後按下煮飯鍵，只要一個煮飯過程即可。
做好之後取出來，因為在倒入麵糊之前，鍋內刷的有玉米油，所以將它倒扣過來脫模很方便，再改刀將它切成自己喜歡的形狀就可以吃了。
小貼士：
1、在攪拌的時候，不要一直順著一個方向攪拌，容易讓麵糊上勁。
2、可以準備自己喜歡的輔料，不一般只能用黑芝麻和葡萄乾，也可以用紅棗花生碎核桃仁等，甚至可以加水果，按照個人喜好來添加即可。
3、發糕也想要暄軟蓬鬆，就要經過兩次餳面，但也不能餳發得太過，否則會有點發酸。