教你用4個小碗做紅糖發糕,筷子一攪,手不沾面,蓬鬆宣軟不塌陷

2020-12-19 老左家常菜

哈嘍大家好我是老左，最近特別的流行做紅糖發糕，有很多的家人反應家裡面沒有模具，而且做出來不夠蓬鬆，今天老左就教你一招，只需要幾個小碗就可以搞定，而且只需要筷子一攪，手不沾面，蓬鬆宣軟不塌陷。

做法：

1，杯中加入260毫升的溫水，100克的紅糖，4克酵母粉，攪拌使紅糖和酵母融化

2，碗中倒入400克的普通麵粉，打入4個雞蛋打散

3，再用化好的紅糖酵母水隨倒隨攪拌

4，攪拌至沒有乾麵粉黏稠細膩的麵糊，蓋上保鮮膜放入溫暖的地方發酵2倍大

5，麵粉餳發好之後攪拌排氣，準備好四個小碗刷上一層食用油倒入麵糊，倒入7分滿即可，震動幾下去除氣泡放入蒸鍋二次餳發20分鐘

6，餳發好之後擺放上清洗乾淨去除棗核的大棗，蒸40分鐘關火後燜5分鐘

7，時間到出鍋，稍微涼一下脫膜，蓬鬆暄軟不塌餡

喜歡吃小碗紅糖發糕的做法記得收藏哦！

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