▲三伏天最饞這紫蘇辣椒醬，香辣開胃又下飯，比老乾媽好吃。
七月的天氣愈發悶熱，稍微動一動就是一身汗，每天最苦惱的就是給家裡人做飯，每次費盡心思炒的菜，不管老的還是小的都是是扒拉兩下就不吃了，忙活一兩個小時，看著你們吃兩口，氣都不打一處來，也是很多寶媽不願意下廚的原因，天氣熱大魚大肉都先靠邊站，做個我最拿手的香辣紫蘇醬，可以直接吃，還可以當配菜，和魚肉炒著吃最香。
紫蘇是一種常見的烹飪香料，其蘇梗，蘇葉，蘇子均可入藥，味辛性溫，具有解表散寒，行氣和胃的功效，鮮嫩的紫蘇葉，可以直接食用，或做炒菜，醃菜和拌菜，我們這裡做鴨腳煲和炒田螺喜歡放點紫蘇，不僅可以去腥，還能增香，而我喜歡用紫蘇和辣椒做成紫蘇辣椒醬，做法簡單味道好，比老乾媽好吃，喜歡吃的可以給家人做一份。
【食材】
紫蘇2兩 紅椒400克 蒜3個
調料：鹽 生抽 雞精 白酒
【做法】
第一步：摘下紫蘇葉子，清洗乾淨後晾乾，紫蘇葉要多清洗幾次，多看看，有時葉子上附有蟲子。
第二步：紅椒洗淨後去蒂晾乾，大蒜剝皮洗淨晾乾，紅椒辣味不是很重，小孩也可以吃，如果喜歡更辣的就用小米辣代替紅椒，但是量一定要減，因為小米辣太辣。
第三步：所有的食材都晾乾後剁碎，紫蘇葉不用切太碎。
第四步：鍋裡放四勺油，油熱下紅椒末和蒜末爆香。
第五步：爆香後倒入切碎的紫蘇翻炒均勻後加一勺鹽，三勺生抽，一勺雞精和一勺白酒，把水分炒幹後即可出鍋。
紫蘇醬就做好了，香味濃鬱，開胃解膩，整個夏天有了再也不用擔心孩子不吃飯了，還可以拌麵條吃，搭配著白粥吃。做好的紫蘇辣椒醬醬室溫一般可以放三天，想要保存時間長些可以放入乾淨的密封罐中放冰箱冷藏。
炒肉末的時候加了幾勺紫蘇醬，香辣開胃，一上桌家人們都吃這道菜，孩子還問我明天還有嗎？如果炒的菜合他的胃口都會這麼問，吃幾次都不會膩，其實做飯不累，家人不喜歡吃那才是真的累，所以每道菜我盡我的能力做到最好，家人吃得開心我也跟著開心。