近期，面對國內多地冷鏈食品包裝新冠病毒核酸檢測呈陽性等現象，百姓普遍關注近期還能否放心購買市場上的冷鏈食品，如何能夠安全食用進口冷鏈食品。12月16日，瀋陽市疾病預防控制中心食品安全與營養科科長、主任醫師陳慧中接受瀋陽晚報、沈報全媒體記者採訪，及時解答市民關注的冷鏈食品相關問題。
啥情況？
目前瀋陽冷鏈食品相關檢測均為陰性
據了解，早在今年6月起，瀋陽市就已經持續開展進口冷鏈食品相關核酸檢測工作，檢測對象包括冷鏈食品、包裝、外環境及從業人員。近期，瀋陽加大秋冬季新冠肺炎防控力度，增加了對包括進口冷鏈食品從業人員在內的許多高危人群核酸檢測頻次，要求每周進行一次核酸檢測。同時，要求對農貿市場、大型商超、冷庫等重點場所的進口冷鏈食品包裝和外環境進行採樣核酸檢測，切實做到「應檢盡檢」。截至目前，市疾控檢測冷鏈食品、包裝、外環境及從業人員等相關檢測結果均為陰性。
咋選購？
應到正規市場和超市 關注檢疫信息
陳慧中表示，現有研究和防控實踐顯示，新冠肺炎不是食源性疾病，未發現通過攝入食物導致感染的情況。迄今為止，也尚未發現消費者因接觸汙染的冷鏈食品而感染的病例，我國消費者感染風險極低。同時，我國相關部門已經加大了進口冷鏈食品新冠病毒監測、消毒等措施。因此，普通公眾不必過於恐慌。
市民在購買冷凍冰鮮產品時，應到正規的市場和超市，並在指定區域進行購買。要關注食品產地、來源、進口食品檢疫等相關信息，可要求查看已消毒證明。選購冷凍冰鮮食品時應正確佩戴口罩，避免用手直接接觸食品及包裝表面，可使用一次性塑膠袋反套住手來挑選。購物後及時用肥皂或洗手液清洗雙手，洗手前，雙手不碰觸口、鼻、眼等部位。
怎麼吃？
處理食物務必生熟分開 燒熟煮透食用
清洗加工冷凍冰鮮食品時先洗手，不要在水龍頭下直接衝洗生的肉製品，防止濺灑汙染，可採用浸泡搓洗方式。切割冷凍冰鮮食材時，建議佩戴一次性醫用口罩和一次性手套。務必做到生熟分開。處理冷凍冰鮮食品所用的容器（盆）、刀具和砧板等器具應單獨放置，要及時清洗、消毒，避免與處理直接入口食物的器具混用，避免交叉汙染。接觸了冷凍冰鮮食材，避免用手直接接觸口、眼、鼻。清洗或接觸冷凍冰鮮食品後應先洗手再接觸熟食。廚房要保持通風和清潔，餐炊具要經常高溫消毒處理，最簡便的方法就是煮沸消毒。
陳慧中提醒，烹調食用冷凍冰鮮食品時，應燒熟煮透。燒熟煮透的一般原則是開鍋後再保持10—15分鐘，避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽醃後直接食用海鮮食品。研究證實，新冠病毒在-20℃的條件下仍可存活，建議每周對冰箱進行一次清理消毒。食用冷鏈食品後一旦出現發熱、腹瀉症狀，要及時到發熱門診就醫。
本版稿件除署名外均由瀋陽晚報、沈報全媒體記者 唐子勻採寫
【來源：瀋陽晚報】
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