哈嘍大家好小編今天又來給大家介紹美食了，今天要介紹的這道菜可以說是非常好吃的一道菜就是宮保肉丁，可能之前很多人吃過的就是覺得肉非常好吃。但是一點沒有嘗到香辣的感覺，這不我要說的就是另外一種做法，現在我就給大家介紹一下應該如何做這道菜。
首先我們要先準備好我們需要的食材，這道菜的主要食材就是梅花肉（多少斤就看自己想吃多少了）丶炒熟的花生仁80g，其餘的輔助材料主要有油丶老抽丶生抽丶幹辣椒丶蔥姜蒜丶醬油丶花椒丶生粉丶雞精丶白糖等材料。我想這些材料大家家裡肯定都有吧，要是缺少了什麼可以去超市或者糧油店買全了然後留著用。梅花肉我覺得大家還是自己去菜市場買吧，畢竟自己挑的還是新鮮一點，超市冰箱裡面放的也不一定新鮮。
當所有的食材準備好了以後我們就開始準備工作了，先把蔥清洗乾淨然後切成蔥段，把蒜洗乾淨之後拍碎成蒜泥，幹辣椒洗乾淨之後切成塊順便把花椒準備好。我們把買來的五花肉泡在水裡去除上面的血，然後切成一小塊一小塊的把它放到一個盆子裡面往裡面加入生抽丶生粉丶料酒然後攪拌均勻之後放到一邊醃製2個小時。這個時候我們就順便把調料汁準備好，準備個小碗往裡面加醬油（30毫升）丶清水（30毫升）丶老抽（5毫升）丶香醋（15毫升）丶雞精（2克）攪拌均勻。
我們起鍋燒肉當油溫超過5成熱的時候把醃製好的肉丁倒入裡面，然後炸的變色以後先撈出來放到碗裡，然後我們往鍋裡倒入點新油再往裡邊加蔥花丶幹辣椒丶花椒丶蒜炒出香味來。再把碗裡的肉丁放入鍋裡面繼續翻炒讓它入味，之後我們往裡面倒入之前挑好的調料汁燒一會。也不用翻炒了就等著它快收汁了再往裡面加入炒熟的花生仁，這時候翻炒一下之後撈出一塊肉丁品嘗一下覺得可以了就熄火盛出來吃了。
我給大家說幾個再炒這道菜的注意事項，第一個要注意的就是肉丁在醃製的時候一定要注意時間，不能時間太短也不能太長。不然味道不能完全融入到裡面，在切肉丁的時候不要切得太大這樣後期不好翻炒。花生仁最後加入才能保持清脆的口感，這就是這道菜要注意的幾個事情。只要記住這幾點，就算是新手也可以做出來無非就是刀工不行。
宮保肉丁的口感是非常的好的，入口覺得肉質非常的鮮嫩，起初還感覺不到多大的辣味但是之後就可以感受到滿嘴香辣的感覺。這就是幹辣椒的作用，搭配上蔥花丶蒜泥更加讓肉的味道變得非常鮮美。讓人回味無窮，而且從外觀來看也是非常美觀的。我覺得大家一定會非常喜歡這道菜，空閒的時候還可以自己親自下廚嘗試一下，對了搭配上米飯和饅頭也是非常的下飯的。
不知道大家學會了沒有，如果覺得小編介紹的好的話可以關注一下，我們下次見。