大蒜是很多人都又愛又恨的食物，但是大多數人是做飯時用來調味的，所以有各種蒜香菜品，而且一般情況下大蒜都是和肉類一起烹飪，所以民間有諺語云：「吃肉不加蒜，營養減一半。」 大蒜中含特有的蒜氨酸和蒜酶，二者接觸後會產生蒜素，和肉中的維生素B1結合生成穩定的蒜硫胺素，從而提高了肉中維生素B1的含量。
1、抗菌消炎作用：大蒜的藥用功能，主要取決於搗碎和咀嚼的時候，形成的一種叫做硫化合物，這種物質有很好的消炎抗菌作用，這種物質又叫做大蒜素。有較強的抗菌和消炎作用，對於生活中的多種球菌、桿菌、真菌和病毒等，均有一定的抑制和殺滅作用。
2、除皺：大蒜裡的某些成分，有類似維生素E與維生素C的抗氧化、防衰老特性，有助於保護皮膚免受自由基損傷，其抗皺作用堪比價格不菲的抗衰化學藥膏。這個偏方已經在民間廣為流傳了很久：將三個大蒜瓣搗碎後，塗抹在皮膚皺紋處即可，堅持每天塗，有助於讓皮膚恢復青春活力。
3、防治心腦血管疾病：大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，並且相應降低膽固醇含量，抑制機體中血小板的聚集，降低血漿的濃度，調節血壓，並在一定程度上增加機體血管的通透性，從而最終抑制血栓的形成和預防動脈硬化的發生。而且也具有極好的降脂功能，我們也明白膽固醇的升高，對心臟病發作有一定誘導作用，因此常吃大蒜可以降低心臟病發作機率。
4、能提高智力：大蒜中還有其他的為了元素，能夠跟其他的維生素，發生化學反應來增強人的治療，對於正在智力發育階段的人來說有好處。大蒜中含有錳，維生素B6，硒，還有大量的微量元素。也能夠補充我們身體所需要的營養物質。由此可見，大蒜具有比較多的神奇功效，人們在日常生活中，可結合自身喜好和自身身體狀況，適當增加大蒜的食用，以達到保健的目的。
雖然說蒜的味道有點大，不喜歡的人將這些食材看作是天大的敵人，認為這些菜是不能夠吃的，不然的話很有可能就會導致口臭或者是放屁多，容易在日常生活中出醜，其實吃完飯之後，只要喝一點兒水就可以去除口臭。至於放屁的話，每個人都會放屁，不需要太多的關注。