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入秋後，雖說早晚涼快了些，但午後的陽光高溫暴曬依然能達到36度，在室外兩分鐘就開始流汗了，再加上乾燥的天氣讓人很容易燥熱上火，所以必須為家人準備一些清熱下火的湯湯水水，讓家人在一飽口福的同時，可以免去上火的後顧之憂。我今天就煲了一鍋甜潤的竹蔗茅根馬蹄水，此湯是我們廣東民間經常飲用的湯水，每當小孩子有上火或便秘的症狀，就熬點茅根水來喝，有清熱下火、生津止渴、潤燥利尿的功效，味道還清甜可口。
茅根是在南方農村一種比較常見的雜草，它們一般生長在農村的路邊，田野邊，山丘地區，平原地區都能看到它的身影。新鮮的茅根可以煮水喝的，也可以曬乾藥用，有清熱解毒的功效。茅根我們市場是這樣一捆一捆賣的，2塊錢一把，足夠一家人飲用的分量了。
白茅根清熱利尿，解毒袪溼，益腎排石。竹蔗、馬蹄潤燥滋膚，袪溼止痕，清肺化痰。紅蘿蔔清熱解毒，強肺滋膚。合而為湯，清潤微甜，老少鹹宜，非常適合火氣過旺的人飲用，也尤其適合那些不願意喝水的小孩，這款湯水製作起來特別簡單哦！
【材料】：茅根 50克、竹蔗乾貨 7根、胡蘿蔔 1根、馬蹄 8顆、冰糖 適量
【做法】：1、把茅根剪斷成一段段，全部洗乾淨；
2、馬蹄去皮一個切成兩半，紅蘿蔔去皮切段備用；
3、所有食材一起放進湯鍋裡，倒入適量的清水；
4、大火煮開，再小火煲一個小時。試味達到自己喜歡的甜度即可，當然煲煮時間越長就材料出味道就越甜，喜歡味道濃點的可以再煲久一點；
5、最後煮好後按口味加入適量的糖，也可以不加，本來煲出來就有淡淡甜味了。
秋老虎肆虐的時候，在南方生活的朋友們記得要多喝這竹蔗茅根馬蹄水，天然飲料，健康又養生~
【小提示】：
1、喜歡甜一點可以放冰糖，或者放幾塊豬瘦肉、扇骨煲成鹹湯，同樣好喝。
2、買不到新鮮的茅根，藥店裡也有乾貨茅根賣的。沒有新鮮竹蔗可以用幹的，或者不用也行。