醃鹹肉時,這2種調料缺一不可

2020-12-18 騰訊網

每年的秋冬季我家總會醃上一盆鹹肉，炒菜的時候放上一塊非常的入味。今天我就來教大家如何醃製好吃又入味的鹹肉，醃鹹肉時，這2種調料缺一不可，少一種，醃出來的肉不香腥味重。

醃鹹肉

鹹肉可以說是我家餐桌上的常客，無論炒什麼菜總會放上鹹肉來炒，從而使炒出來的菜很入味，好了話不多說，一起來看看我是怎麼醃製鹹肉的吧！醃鹹肉時，最忌諱放這種調料

醃鹹肉

【食材】：五花肉，海鹽，花椒粒，大蒜，白酒，十三香等

【醃製方法】

第一步：準備一塊塊五花肉用清水清水清洗乾淨晾乾表面的水分將它切成小段放在碗中備用。準備幾瓣大蒜用刀切成末放在碗中備用。

第二步：在鍋中倒入適量的粗鹽和一把花椒粒，開小火將它慢慢的炒香，然後放在碗中將它放涼備用。

醃鹹肉

第三步：在放有五花肉的碗中倒入適量的白酒，將它們攪拌均勻備用。

第四步：取一個保鮮膜將五花肉放在上面，撒上一層蒜蓉，再放上適量的十三香，將五花肉塗抹均勻，然後再在上面撒上一層花椒鹽，翻拌均勻後用保鮮膜將它包裹起來，裹得緊實一點，然後放在保鮮盒裡面冷藏3天左右。

第五步：4天之後將醃好的鹹肉取出來衝洗乾淨，就可以吃了。

醃鹹肉

【醃鹹肉小竅門】

1.炒鹽的時候不要放油，開小活慢炒，將它炒香就可以了。

2.醃的時候包上一層保鮮膜，可以使肉醃得更加均勻，更入味。

3.醃至4天就可以吃，也可以放在冰箱裡冷藏，時間越長醃出來的鹹肉很香。

4.如果鹹肉醃得很鹹的可以在水中浸泡一會兒，或者在鍋中煮一下，這樣可以減少一些鹹度。

5.醃肉的時候加點白酒可以使醃出來的肉更香，更入味。

6.醃鹹肉的時候要用海鹽來醃，這樣的、鹽最適合醃製了。

醃鹹肉

醃鹹肉時，花椒粒和白酒這2種調料缺一不可，少一種，醃出來的肉不香腥味重。

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