大家好，歡迎來到百家號美食小坊，我你們今天要說的是：醃鹹肉時，這2種調料缺一不可，少一種，醃出來的肉不香腥味重
說到鹹肉我想大家並不陌生，每年的秋冬季我家總會醃上一盆鹹肉，炒菜的時候放上一塊非常的入味。鹹肉不但好吃，其醃製方法也是很多的，但是總有些朋友說自己醃出來的鹹肉很失敗，除了鹹味腥味之外一點味道也沒有。其實醃鹹肉是有很多小竅門的，包括用什麼樣的調料，用的量是多少，醃多久可以吃等。今天我就來教大家如何醃製好吃又入味的鹹肉，醃鹹肉時，這2種調料缺一不可，少一種，醃出來的肉不香腥味重。
鹹肉可以說是我家餐桌上的常客，無論炒什麼菜總會放上鹹肉來炒，從而使炒出來的菜很入味，好了話不多說，一起來看看我是怎麼醃製鹹肉的吧！醃鹹肉時，最忌諱放這種調料，10人做8人錯，難怪鹹肉又老又腥
【食材】：五花肉，海鹽，花椒粒，大蒜，白酒，十三香等
【醃製方法】
第一步：準備一塊塊五花肉用清水清水清洗乾淨晾乾表面的水分將它切成小段放在碗中備用。準備幾瓣大蒜用刀切成末放在碗中備用。
第二步：在鍋中倒入適量的粗鹽和一把花椒粒，開小火將它慢慢的炒香，然後放在碗中將它放涼備用。
第三步：在放有五花肉的碗中倒入適量的白酒，將它們攪拌均勻備用。
第四步：取一個保鮮膜將五花肉放在上面，撒上一層蒜蓉，再放上適量的十三香，將五花肉塗抹均勻，然後再在上面撒上一層花椒鹽，翻拌均勻後用保鮮膜將它包裹起來，裹得緊實一點，然後放在保鮮盒裡面冷藏3天左右。
第五步：3天之後將醃好的鹹肉取出來衝洗乾淨，就可以吃了。
【醃鹹肉小竅門】
1.炒鹽的時候不要放油，開小活慢炒，將它炒香就可以了。
2.醃的時候包上一層保鮮膜，可以使肉醃得更加均勻，更入味。
3.醃至2-3天就可以吃，也可以放在冰箱裡冷藏，時間越長醃出來的鹹肉很香。
4.如果鹹肉醃得很鹹的可以在水中浸泡一會兒，或者在鍋中煮一下，這樣可以減少一些鹹度。
5.醃肉的時候加點白酒可以使醃出來的肉更香，更入味。
6.醃鹹肉的時候要用海鹽來醃，這樣的、鹽最適合醃製了。
醃鹹肉時，花椒粒和白酒這2種調料缺一不可，少一種，醃出來的肉不香腥味重，很多人都不放花椒，直接用鹽來醃製，這樣是不對的，這樣醃出來的鹹肉會有一股腥味，而且也不入味，醃鹹肉時，最忌諱放油和八角這兩種調料，因為放油醃製的話醃出來的鹹肉會很油膩，放八角的話醃出來的鹹肉會有一股怪味，所以大家在醃鹹肉的時候最好吃不要放食用油和八角。以上就是我帶給大家的醃鹹肉的方法，大家可以照著這個方法來試一下，保證大家醃出來的鹹肉會很香很嫩很入味。
歡迎關注百家號美食小坊，經驗共享你我他，您要覺得好就點下贊，要是有用就收藏下，要是不對的地方歡迎留言或者評論，您的輕輕一點是對我付出的肯定，謝謝大家，最後祝大家生活愉快！