肉皮凍
肉皮凍
原料：豬皮、五香粉、生抽。
做法步驟：
第1步、豬皮洗淨冷水下鍋煮熟，煮至豬皮稍微變，撈出放入涼水中浸泡至涼透。
第2步、取出豬皮把上面剩餘的肥膘用刀刮掉，要把豬皮上有肥肉的都刮乾淨，一定要刮乾淨。
第3步、然後把刮乾淨的豬皮切成細絲，這樣熬出來的皮凍才會清晰透明。
第4步、把清洗好的豬皮絲全都倒入麵包機桶內，再皮入開水能沒過豬皮即可，然後加入1小勺五香粉。
第5步、再加入15克的生抽。
第6步、調料加好後，把麵包機內蓋蓋好。
第7步、最後蓋好麵包機蓋，調至年糕功能，這樣就可以等待時間結束就可以了。
第8步、年糕功能結束了，皮凍就做好了，最後嘗嘗味道，需不需要加鹽自己把握，我是加了少許的鹽。
第9步、倒入保鮮盒加蓋，放冰箱冷藏一夜即可成型。
第10步、切成片或者塊狀，最好按自己的喜好而定。
第11步、成品圖
第12步、成品圖
第13步、成品圖
小貼士：
1.豬皮提前浸泡，有效的去除異味2.豬皮表面的豬毛一定要清洗乾淨3.肉皮凍的晶瑩程度，取決於脂肪是否去除得乾淨，所以儘可能將脂肪刮去，可保證皮凍透明，口感也更清爽4.蘸料可以根據個人口味而定
來自 美食天下 雅雅楊小廚 的作品。