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其實用電飯煲製作蛋糕也是無奈之舉，誰讓小編家的烤箱壞了呢，哈哈！最近看網上用電飯煲製作蛋糕非常的火，對於小編我這種典型的吃貨來說自然不會錯過了。咱們家裡沒有烤箱的小夥伴，也和小編一樣來試試電飯煲製作蛋糕吧。蛋糕這種烘焙類的美食，小編我也是在這方面屢戰屢敗，屢敗屢戰。期間也有要放棄的想法，但為了我這好吃的嘴還是堅持了下來。期間一共失敗了5次，第六次的時候才成功。哪些一次就成功的小夥伴們是不是感覺小編特別的笨呢？
首先小編再製作之前也是在網上看了好多視頻和攻略，之前我也是對烘焙不太擅長，也是靠各種攻略和方子，再加上不怕失敗的去嘗試，終於皇天不負有心人，讓我這個小吃貨做出了完美的電飯煲蛋糕，感興趣的小夥伴不放也按照小編的製作方法嘗試一下吧。
準備所需的食材：低筋麵粉100克、雞蛋5個、植物油50克左右、白糖60克、牛奶50克。
1.首先將準備好的雞蛋蛋清和蛋黃分離，分別裝入到碗中；蛋黃中加入適量的植物油和少許的白糖，用筷子攪拌成蛋液，然後篩入低筋麵粉，將其攪拌均勻，直到沒有乾麵粉成蛋黃麵糊為止，放置到一旁待用。
2.蛋清中也同樣加入少許的白糖牛奶，用電動打蛋器攪打至蛋清起大泡之後，加入一勺的白糖繼續攪打；再次將蛋清攪拌至至濃綢溼性發泡，這次要比第一次濃稠；然後第三次加入白糖繼續打發蛋白；打發蛋白至乾性發泡，倒扣蛋白不會掉並出現明顯尖角為止。
3.然後然後取適量打發之後的蛋白，加入到蛋黃糊當中，順著一個方向攪拌，攪拌均勻之後用刮刀自下而上翻滾攪拌均勻；攪拌好之後再次加入蛋白攪拌，全部弄好之後，將蛋糕糊糊攪拌至細膩無顆粒狀即可。
4.準備電飯煲，電飯煲清洗乾淨，用廚房紙巾擦乾上面的水漬，不能用汙漬和水漬哦。然後取適量的食用油，倒入到電飯煲當中，將電飯煲內壁用油塗抹均勻，塗抹均勻之後將電飯煲提前預熱。
5.電飯煲預熱後將製作好的蛋糕糊糊倒入到電飯煲內，稍微晃動幾下，蓋上蓋子選擇煮飯鍵，在電飯煲的出氣孔上蓋上一層溼毛巾，等到電飯煲自動跳至保溫狀態的時候，不要管它等上大約半個小時的時間。再次煮飯鍵，再跳到保溫，再捂上溼毛巾，再過二十分鐘即可。
6.時間到將電飯煲的內膽取出，倒扣在晾架上，電飯煲內壁是不粘層，倒扣10分鐘左右，蛋糕就自動脫模，很方便的。蛋糕取出之後切開即可食用。
烹飪技巧
1.蛋清一定要打到黏稠，如果實在沒有電動打蛋器那也只能費點功夫使用手抽了，但無論用什麼一定要打發哦。
2.將蛋清與蛋黃混合之後要注意，一定要是上下運動，攪拌均勻，不要一次性將所有的蛋清全部倒入到蛋黃當中，要分幾次放入哦
3.把蛋糕糊糊倒入到電飯煲的內膽當中之後，記得要把其中的氣泡震出來，可以用擀麵杖敲打幾下，不然會有氣孔。
4.在製作電飯煲蛋糕的時候我是選擇的煮飯鍵，如果您家裡的電飯煲有蛋糕功能那最好了，直接選擇蛋糕鍵即可，但其間電飯煲一定要密封，不能夠漏氣的哦，我是覆蓋的溼毛巾。
以上就是小編今天為大家分享的電飯煲版蛋糕，喜歡的小夥伴們趕緊學起來吧。