電飯煲海綿蛋糕

2020-12-20 美食天下

電飯煲海綿蛋糕

By 葉子的小廚

人人都可以做美味蛋糕喲，沒有烤箱用電飯煲一樣能做出軟綿香甜的蛋糕。蛋糕中海綿蛋糕是最簡單的，要求不是很高，雞蛋的用量、麵粉的用量、糖的用料等都沒有嚴格的要求，大致差不多，都沒問題的，幾乎零失敗，只要雞蛋打發到位，麵粉混合均勻，做出的蛋糕口感鬆軟，而且不塌陷。 用電飯煲做蛋糕不會考慮會不會烤糊，不用考慮調多少溫度，所以是非常簡單的啦，零烘焙新手都可以嘗試的，愛美食的親們，快來試試吧......

原料：雞蛋、低筋麵粉、白砂糖、玉米油、檸檬汁。

做法步驟：

第1步、雞蛋打入無水無油的容器裡

第2步、加入幾滴檸檬汁，加入白砂糖

第3步、低速打至粗泡

第4步、中速打至蛋糕糊可以拉出菱角，打蛋器上沾的蛋糕糊不輕易掉落

第5步、分次篩入低筋麵粉

第6步、上下翻拌的方式拌均勻無顆粒

第7步、加入玉米油拌勻

第8步、電飯鍋內均勻刷上一層玉米油

第9步、將蛋糕糊倒入鍋裡，震動幾下，去掉多餘的氣泡

第10步、蓋上蓋子，插上電源，按「蛋糕」按鈕

第11步、等電飯煲跳到保溫指示時，蛋糕就好了

小貼士：

一：如果電飯煲沒有「蛋糕」功能，可以直接按煮飯按鈕，跳開後等十來分鐘再按下去，直到蛋糕全熟；二：油要用玉米油，其他油的味道比較濃，口感會不好，也可以不加油，稍微幹一點而已，並不怎麼影響口感；三：沒有檸檬汁的可以用白醋代替；四：麵粉一定要過篩，要分次加入，上下翻拌，不要轉圈拌，動作要快，並拌到無顆粒狀態；五：海綿蛋糕主要是雞蛋的打發來決定口感，一定要打到沒有大泡，整個過程大約需要十五分鐘。

來自 美食天下 葉子的小廚 的作品。

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