在家自製廣東燒肉!非油炸!這樣做省油又省事!

2020-12-19 廣州新東方烹飪教育

廣東有一道菜，吃過的人都回味無窮，簡簡單單地蘸上酸梅醬就已經能吃下好幾碗飯了！我說的就是燒肉啊！今天廣小新就教大家，在家自製燒肉，省油又省時間！

準備食材：

帶皮、五香粉、胡椒粉、鹽、醬油、蠔油

製作過程：

【空氣炸鍋燒肉版】

①洗乾淨，晾乾水分備用

②1勺五香粉、少許胡椒粉、1勺鹽、少許醬油、1勺蠔油醃製五花肉，豬皮不用醃製！

③用錫紙包住肉的部分，皮不用包裹

④用鹽抹在豬皮表面，醃製10分鐘後，用廚房紙將豬皮上的水分擦乾，然後再抹上鹽，重複這個步驟4~5次

⑤放豬肉在冰箱最上層冷藏，記住豬皮不用用東西包裹

⑥冷藏2晚之後，豬皮很硬，就證明達到了收幹水分的效果了。然後每10分鐘在豬皮上掃一層白醋，掃兩次。

⑦空氣炸鍋180℃預熱3分鐘，將五花肉放在鍋裡，200℃焗15分鐘後取出，再掃一次白醋，200℃再焗15分鐘即可取出切片。

簡版的廣東燒肉做法你學會了嗎？

各位同學還想學什麼？

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