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土豆作為生活中常見的食材，可謂是食材界的「好好先生」，不論怎麼做都好吃。在小易看來，土豆的吃法有幾十種，但今天要分享給大家的吃法很獨特，瞬間把土豆吃出了高級感，來看看吧。
所需食材：
土豆、鹹鴨蛋黃、白酒、鹽、五香粉、澄粉/土豆澱粉、肉絲、沙拉醬、食用油
製作步驟：
第一步：土豆清洗乾淨，去皮並切成薄片，然後放入盤中；取出自製的鹹鴨蛋黃，清洗乾淨後放入碗中，再加入少許白酒去腥；然後把土豆片和鹹蛋黃一起放入鍋中蒸15分鐘左右，把他們蒸熟（當然也可以分別單獨蒸）。
第二步：蒸好把土豆取出倒入大碗裡，趁熱用擀麵杖搗成土豆泥，再加入適量食用鹽和五香粉調味。
第三步：往拌勻的土豆泥中加入適量澄粉或者土豆澱粉，拌成不粘手的麵團；接著下手把麵團充分搓揉細膩，並包上保鮮膜防止風吹乾。
第四步：準備吸油紙，把蒸熟的蛋黃取出倒在紙上，然後用刀碾碎，如果有顆粒感，可以用刀再次剁一下，剁好碎後倒入大碗中；接著往大碗中加入少許肉鬆和沙拉醬拌勻，可以成團的狀態即可。
第五步：把餡兒揪成小劑子，然後從麵團上揪一塊劑子，在手心搓圓再按成餅狀，包好餡兒並搓成圓。
第六步：鍋裡加入足量食用油，油溫用筷子試一下有小泡泡即可；然後把勺子在鍋裡燙一燙，再把丸子放在勺子裡，以防止粘鍋。期間不斷轉動勺子，讓丸子受熱均勻；炸至表面金黃即可出鍋裝盤。如果對丸子的顏色不滿意，也可以放入鍋中復炸一次。
製作關鍵點：
在油炸的過程中，千萬不要開大火，不然很容易炸開哦！
土豆的這種吃法，吃起來口感軟軟糯糯的，蛋黃肉鬆餡兒鹹鮮適口，真的很好吃哦！快來試試土豆的新吃法吧，好吃到停不下來的節奏哦！
本期土豆的高級吃法的視頻製作全過程，大家可以參考廚易2020年11月23日的視頻製作，我們下期見。