教你做「南洋風咖啡炒麵」，一頓飯一道菜就夠飽！
由於小編十多年前因工作關係，曾到新加坡短暫居住了幾個月的時間，我和老婆對當地最難忘的料理是法國麵包沾咖喱螃蟹，而我則是比較中意一般大排檔中所賣的蝦醬炒麵。前一陣子在家，我晚餐弄了幾次法國麵包沾咖喱螃蟹這道料理，我家的這些個寶貝們吃得那叫一個津津有味。後來老婆想說，那她也炒個南洋風的咖喱炒麵，讓我享用一下。疑？！我明明喜歡的是蝦醬炒麵啊！怎變咖喱炒麵了？！算了，反正彼此都那麼熟了，她粗線條這碼事也不是現在才知道，心意到了就好。借用今早開車送老婆去上班，在廣播中聽到某受訪者說的一句話：「對某些人而言，食物交流是最好的禮物...」難怪我們家常常是，我下廚弄我家寶貝們喜歡吃的，老婆下廚弄我愛吃的，寫這樣會不會太虐狗了哈哈，這還是寫美食嗎！！？今天雖只做了這麼一道菜，不過分量還是做的還是很多的，特別是兩個孩子，吃得頗開心。今天你們帥氣的小編就來和大家分享一下「南洋風咖喱炒麵（乾式）」的具體做法：
需要用到的食材有：
1.細油麵一斤（我們這市場賣6元，份量還夠我們家的3大1小吃）。
2.肉絲半碗。
3.蝦仁半碗。
4.洋蔥半顆（切絲備用）。
5.紅蘿蔔1/3條（切絲備用）。
6.幹香菇5朵（泡水約20分鐘，泡軟後切絲備用；可用一般香菇取代，但幹香菇較香）。
7.雞蛋2粒（打成蛋液備用）。
調味料：
1.南洋咖喱粉2匙。
2.蕃茄醬2匙。
3.魚露2匙。
4.麻油1匙。
以下是具體的做法：
步驟一：將魚露、蕃茄醬、麻油及南洋咖喱粉攪拌均勻後，備用。
步驟二：中大火，熱鍋加入少許油，倒入蛋液，炒成散蛋後，起鍋備用。
注意：其實是要作成蛋絲的，但因為會較麻煩加上老婆懶，怕老婆太辛苦，加上只是自己吃，所以就不用太講究。
步驟三：中大火，熱油鍋後，下洋蔥絲、紅蘿蔔絲、香菇絲，炒香。
步驟四：下肉絲，炒至約 6 分熟。
步驟五：下蝦仁及步驟1的醬汁。
步驟六：翻炒鍋中配料至入色，且至 8-9 分熟。
步驟七：小火，下油麵，翻炒至均勻入色。
步驟八：下散蛋，翻炒至均勻即可起鍋。
步驟九：完成！
其實，我們家下的配料還蠻豪邁的，想說整頓就這一麼一道菜就解決了。另一斤的細油麵才6元左右，份量卻足夠我們家3大1小吃，成本也是相當的划算哦。我們真是吃飯只用一道菜，豐盛又美味！
小編有話要說：其實做菜這種事情，你不經歷過嘗試又怎會知道自己不可以？先有了第一次，第二次心中就比較有底，緊接著，熟悉度上升，就可以再依照家裡的口味去調整咯！若覺得小編還得不錯的讀者大大，請按個贊或是點擊分享一下吧！非常感謝哦！