中國從古代傳下來的美食，曾經登上國宴餐桌，會吃的都是行家！大家都知道我國是世界上最古老的國家之一，即使到了現在，依然有許多古代美食出現在我們的餐桌上，今天，小編就給大家分享一道從古代流傳下來的中國美食，東坡肉，相信許多小夥伴都聽過，在民間被許多來百姓調侃為放大的紅燒肉，雖然從製作方法和口感上都差不多，但是，東坡肉在餐桌上顯得更加有面子，並且相傳東坡肉是蘇東坡發明的，做好的東坡肉色澤亮麗，宛如一顆瑪瑙，吃進口中軟香不膩，吃東坡肉有非常好的滿足感，在家的小夥伴可以嘗試自己做一下，一口一千年的歷史哦！
油豆腐燜東坡肉
By 水青青
配料：
東坡肉 600克、油豆腐 300克、精鹽 2克、花生油 15克、生抽 5克、醬油 5克、十三香 2克、雞精 2克
烹飪步驟：
1.備油豆腐，東坡肉
2.東坡肉切丁
3.先炒東坡肉
4.淋上醬油
5.放鹽炒片刻
6.放清水
7.煮10分鐘
8.再放進油豆腐，十三香再煮10分鐘
9.收汁淋上生抽，撒上雞精，香蔥
10.出鍋
烹飪小貼士：
1、首先要看肥肉是不是分布均勻，好的五花肉是肥瘦很均勻的，而且肥肉跟瘦肉對比是一層夾一層的，一般是5-6層的肉比較好，三肥兩瘦或者三肥三瘦。2、然後看五花肉的顏色，如果顏色鮮紅就是好的五花肉，因為一般的五花肉在肉質上可以通過顏色分辨出來，顏色鮮紅的五花肉就是優質的五花肉，如果色澤蒼白或者暗紅，那就不是特別好的五花肉3、再看五花肉是不是有彈性，用手指按壓，能感覺的到是不是有彈性，如果按壓的時候感覺肉質鬆軟，最好是不要買，儘量買那種按壓時肉質有彈性不鬆軟的，這樣的五花肉相對來講要好一些
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