如果說甜品是女孩子忙碌生活裡的一點甜,我想應該沒什麼人會反對,每當心情不好或者工作讓你想罵髒話的時候,約上閨蜜一起,訂一個奶油超級多的水果蛋糕,不用擔心妝容和形象,就像邱瑩瑩一樣大口吃光,就什麼煩惱都可以先拋在腦後了。在美食界中,甜品的治癒效果應該是最佳的了。
但是每次說起甜品,我們往往想到的是奶油蛋糕、千層、曲奇之類的美食其實都源自國外,以前過生日我們一般要吃長壽麵,雞蛋,但現在過生日都得訂生日蛋糕。由此可見,國外的甜品文化在我們這的認可度很高。這就免不了讓人很疑惑,我中華美食小至街邊,大至酒家,八種菜系都涵蓋不了的豐富。為什麼在甜品方面卻沒有像國外的生日蛋糕一樣火爆呢?
不得不說,中國的甜品都太低調親民了,相比外國常用的奶油、黃油等甜品食材,中國的一些甜品就要簡單的多了,一般來說,糖水類的甜品就是街頭巷尾最常看見的 比如夏天的時候,外面的小推車都在賣的冰粉,海南街頭坐滿人的椰奶清補涼大排檔,順德美名遠揚的水牛奶甜品。要說降暑,這些冰涼的糖水絕對是一絕!
糖水只是中國甜品的一部分,接下來吃鯨君要給你看的,可是那些曾經登上國宴餐桌的超級點心,在以前精緻美味的點心可都是只有宮裡的那幾位小主才能吃到的呢~
葫蘆酥
傳統的中式甜點,酥餅一類的甜食,在國宴餐桌上的葫蘆酥一般都經過了大廚們的改良,裡面有豆沙或棗泥的餡,吃起來滿嘴甜蜜生香。但是也有很家常的做法,葫蘆的形狀被古人看作是吉祥如意的象徵,因此葫蘆酥也有也有如意酥的叫法。
四喜餃子
和平常吃到的豬肉餃子不同,四喜餃子的顏值那可是很高的,否則怎麼登上國宴餐桌呢?麵團經過巧手分為四格,每一格都是不同的餡料,不用封口,下鍋蒸熟後餃子皮就會變得晶瑩剔透,每一格的餡料顏色搭配清爽好看。在過去只有宮裡能見到這玩意,現在高手在民間,四喜餃已經逐漸變得家常了。
長壽桃
吃壽桃一直以來都蘊意著中國人的美好祝願。糯米粉和澄粉混合捏成壽桃的基本形狀,紅米莧負責上色,壽桃肚子裡放進去花生碎,棗子,糖等其他餡料。糯米包軟糯清香,餡料香甜。惟妙惟肖的造型指不定還能唬一唬人呢~
翡翠水晶餅
原本出自陝西一小鎮,晶瑩剔透的糕餅原是當地人為讚美寇準的公正清白而做,寇準此名以後就流傳到了好多地方。餅如其名,晶瑩透亮,改良後的水晶餅餡料更豐富了,加入了濃鬱的玫瑰香和豆沙的甜蜜之後, 經過模具製作的水晶餅上面有了繁複的花紋,看起來真有點御用糕點的氣派呢!
國外的甜品精緻好看少女心十足,馬卡龍色系的夢幻感曾讓無數少女種草,但是真要比顏值,我們中式的甜品也決不認輸,雅致小巧的中國風甜點,雖然名字聽起來不新潮,但是卻有我們自己的特色,不管是大街小巷的糖水還是精緻的宮廷糕點,都很中國。