火鍋是很多人愛吃的美味，但是，很多人往往在消受這美食之後，卻苦不堪言，那就是拉肚子不止。其實並不是他們不適合吃火鍋，之所以拉肚子，往往是因為火鍋店提供了質量有問題的食材，或是他們的飲食方法不當造成的。
有些火鍋店很實惠，我們往往會被便宜吸引過去。一分錢一分貨，便宜很可能無好貨，如果店家提供的劣質食材，食客拉肚子就是正常的啦。因此，去吃火鍋的時候，一定要選擇食材安全放心的店，如果發現食材不對勁，就不要再吃了。
很多火鍋都是麻辣味的，很多初食火鍋的人，往往無法習慣那個紅油麻辣火鍋，但又囿於隨大眾，硬著頭皮吃，辣得受不了就大量喝涼白開。火鍋都是蘸著香油吃的，且火鍋底也是很油膩的，油膩的食物大量吃進去又大量喝清水，如果腸胃功能稍弱，消化不良加上麻辣刺激腸胃黏膜，哪有不拉肚子之理。因此，為了防止這種情況出現，吃火鍋的時候，一定頂住辣味，不能在中途喝白水，且食材蘸料多加香油，麻辣在油膩下不會那麼辣人，也防止麻辣過度刺激腸胃，要喝涼白開得在食用完後半小時左右；此外，也不要放不下臉皮，實在受不了辣，可以在點菜的時候點鴛鴦鍋。
很多人吃火鍋圖個鮮脆嫩，尤其是吃毛肚、鮮鴨腸等動物內臟和魚皮、魚片、肉片等動物肉產品，往往八九分熟甚至七八分熟就撈起下肚了，而動物內臟等食物帶的細菌比較多，一旦細菌沒被燙死，就可能導致拉肚子。因此，為了防止飯後拉肚子，最好不要貪一時口福，一定要把食材燙至十分熟。
夏日吃火鍋，麻辣加上熱火，往往吃得滿身大汗，很多食客都會把包間空調開到很低溫檔，或是把館子的風扇對著自己直吹，有的人還要光膀子。身子骨虛一點的人，這樣一冷一熱折騰感點風，加上雜七雜八的食材下肚，拉肚子就很正常啦。因此，吃火鍋的時候，不管你怎樣周身熱火，也不要過涼過冷。
吃火鍋的爺們難免整點啤酒啥的，再不濟也得喝點飲料，而現在的年輕人，大多數喜歡喝冰鎮的可樂、橙汁等飲料。油膩的火鍋食材下肚，再混上大量的冰涼飲料，如果腸胃功能弱，或是有腸胃病史，拉肚子的概率很高。因此，自個清楚自己的身體，受不了就在吃火鍋過程中飲料，冰冷的飲料更不該喝。
很多火鍋店子為了吸引顧客，會在餐前或餐後給食客提供黃瓜條、西瓜片、番茄等鮮瓜果。新鮮瓜果確實很可口，但是，店家很可能清洗不乾淨，或是切片過程中沾細菌，或是瓜果帶有大量的催長劑、催熟劑和保鮮劑，滿肚子油膩火鍋食材，再吃大量這些瓜果，很可能導致食客拉肚子。因此，在不確定店家瓜果質量的情況下，少吃店家提供的生鮮瓜果。