蒜蓉芝士焗龍蝦
By elmonte
買了只大龍蝦，做了蒜蓉芝士烤龍蝦，非常香，肉質鮮嫩彈牙。
原料：波士頓龍蝦、蒜、無鹽黃油、馬蘇裡拉芝士、蔥、鹽、現磨黑椒。
做法步驟：
第1步、遊水龍蝦洗淨。
第2步、在尾部往上一節處剁一刀，放尿。
第3步、把尿放乾淨。(當然不放也行，但據說味道有點不同。)
第4步、2個龍蝦鉗剁裂，方便吃和入味。
第5步、用剪刀在背部對半剪開，也刀剁開也行。怎麼方便怎麼來唄。
第6步、白色的是蝦腦，去掉不要，綠色的是蝦籽，留用。
第7步、清理乾淨的龍蝦。
第8步、把龍蝦放在烤盤裡。
第9步、蔥切蔥花。
第10步、蒜剁末。
第11步、黃油軟化，加1茶匙鹽拌至順滑。
第12步、放入蒜末和現磨黑椒粉。（黑椒最好是現磨的，比較香）
第13步、拌勻。
第14步、把蒜蓉均勻抹在龍蝦上。
第15步、撒一點蔥花。
第16步、放入預熱好的烤箱，中下層華氏450度（攝氏230度）烤15分鐘。
第17步、準備好芝士。（家裡只有馬蘇裡拉芝土，也可以放車達芝士，隨自家喜歡就好。）
第18步、烤了15分鐘，取出。
第19步、撒上芝士絲。
第20步、再撒點蔥花。
第21步、放回烤箱繼續烤13分鐘。（時間根據自家烤箱脾性和龍蝦的大小而定。）
第22步、出爐，滿屋飄香哪！
第23步、肉質鮮嫩而且彈牙，香極了。
來自 美食天下 elmonte 的作品。
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