徒手處理生豬肉，
在一般人眼裡，
是再正常不過的事情。
不過，有醫生提醒：
如果手上有傷口或者倒刺，
處理生豬肉時，
最好佩戴手套。
廣州日報全媒體記者：黎旭陽 攝
肇慶一豬肉攤主就在處理生豬肉時，不慎感染豬鏈球菌，險些喪命。
50歲的張大叔（化姓）在肇慶當地賣豬肉已有六七年的時間。10月下旬，一向身體健碩的他突然感覺脖子、腰背總是莫名其妙地酸脹。起初，他以為是感冒，便沒有過多留意。10月25日上午，張大叔突然劇烈頭痛，家屬見狀，便急忙將他送醫。
在當地醫院，醫生發現他頭顱的CT檢查沒有明顯異常，但對症治療的效果卻不明顯。萬萬沒想到的是，當天傍晚，張大叔的病情急劇惡化。
「體溫高燒到40.2℃，整個人煩躁不安，手腳亂動，跟『瘋』了一樣。」張大叔的家屬田女士說。為尋求進一步治療，10月26日，張大叔輾轉來到廣州的專科醫院求醫。
接診的廣東三九腦科醫院神經內二科包澤巖主治醫師為患者查體時，發現他左手拇指上有一個黃豆大小的傷口。考慮到患者有生豬肉接觸史，且腦膜刺激徵為陽性，醫生初步診斷是豬鏈球菌感染導致的腦膜炎。最終，在患者的腦脊液中找到了豬鏈球菌，進一步證實了包澤巖的診斷。
經過抗感染等對症治療，張大叔的意識逐漸清醒。10月30日，他已經能正常地溝通交流，四肢活動自如，脖子、腰和頭部的疼痛也明顯好轉，將於近日康復出院。
加熱可徹底殺死豬鏈球菌
豬鏈球菌是一種人畜共患的動物源性微生物。該院神經內二科主任鍾水生介紹，人體感染豬鏈球菌的情況非常少見，而且暫時沒有發現人傳人的病例。不過，一旦起病，十分兇險，多數發病初期會有高熱、全身不適、眩暈等症狀。
鍾水生表示，豬鏈球菌懼怕高溫，只要將豬肉加熱到100℃，就可以將豬鏈球病毒立即殺死；在60℃以上的溫度下燉煮10~12分鐘，也可以把這種病毒完全殺滅。
同時他強調，市民要通過正規渠道購買豬肉。皮膚若有傷口，要避免接觸生豬肉。此外，食品加工應該生熟分開，避免交叉汙染。一旦懷疑患病，一定要及時就醫。
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來源 | 羊城晚報、直播廣州、廣州日報