每個國家的飲食習慣都不相同,而且每個地區有會有自己獨特的風味。糕點也不例外,各種糕點在製作上都有很大的不同,具有很分明的地域性,西方人的糕點大多數都是烘烤,但是我國的糕點多數都喜歡用蒸的方式。
雖然現在市面上有很多的蛋糕店,但是這麼多的蛋糕店裡幾乎賣的都是西點,而中國的一些傳統糕點,也只是在特殊節日的時候才會賣。這些糕點味道一定也不會輸給西式糕點,喜歡的人也不在少數,但是能不能買得到那就很那說了。
青團
青團是江南地區的傳統美食,是用艾草的汁液和糯米粉調製成的青綠色的外皮,裡面大多數是豆沙會這個是蓮蓉的餡料。軟糯的口感,還會有淡淡的艾草的清香味。艾草不僅可以驅寒祛溼,調高免疫力的功效,蒸出來的青團也不容易上火。青團在以前其實是一種祭祀用的點心,只有在清明的時候可以吃到,現在青團已經不再被用來作為祭祀的點心,大多數都是用來做為休閒的點心食用。
糯米糕 龜粿
在閩南地區,當地人們惠子一些特殊的日子裡,比如婚慶、過年等節日才會製作糯米糕。不變都是白色或者是紅色的扁圓形,傳統的糯米糕會在上面蓋一個烏龜的印記,所以當地人也會叫它「龜粿」。外皮是軟綿綿的糯米。裡面是香甜的紅豆沙,也有人會在裡面包裹花生糖。
雲片糕
雲片糕又被叫做雪片糕,因為它的形狀是薄薄的一片,而且顏色十分的雪白,所以才有這樣的名字。這是我國南方的一種糕點,原料的選擇也是很講究的,是選用要儲藏半年去燥性的糯米粉,這樣才能做出口感細膩、入口即化的雲片糕,存放很長時間也不會變硬。
狀元糕
狀元糕是浙江的一種傳統小吃,雖然其它地區也會有,但是做法和口味各有不同,但都是有著很好的寓意在裡面。關於狀元糕還有一個傳說,「唐明皇到訪江南,吃到了江南一小夥做的糕點很喜歡,回宮以後,命小太監去找這位做糕點的人,然而這位小夥正好進京趕烤,為了在這麼多的考生中找到這位做糕點的小夥子,皇帝就出了一道關於糕點的題目,最後這位做糕點的小夥子中了狀元。」於是就有了狀元糕。
這四種糕點你都吃過嗎?現在的人們都很喜歡西式點心,但是我國的糕點也是很好吃的,有機會可以試一試。
盤點:4種在蛋糕店不是很容易就能買得到的傳統糕點,口碑都不錯。