綠豆湯具有清熱解毒、止渴消暑的功效，特別適合夏天喝，夏日的午後，當感覺犯困的時候，來一碗冰鎮的綠豆湯，一下子就充滿又元氣了~
那麼，我們在家裡煮綠豆湯要放糖的時候，是放冰糖好還是白糖好呢？
一般情況下，糖的種類有很多，有白糖，有紅糖，還有冰糖等等，不同的糖有不同的作用。但冰糖比較降火，而且冰糖相較白砂糖熱量較底，比較不容易發胖。所以放冰糖好。
那冰糖要什麼時候放好呢？
煮綠豆湯放糖一定要等水開後再放，如果放的過早，大量糖會減慢綠豆煮熟的速度，煮的湯會很粘!放的過晚，只有湯有甜味，而豆子卻沒甜味，所以要等水開後就放糖。
快速煮綠豆法：
1、綠豆洗淨放入鍋，加入剛好末過綠豆的水。
2、蓋上鍋蓋開火，煮開後轉中小火煮。（利用水量小，水沸騰時綠豆與綠豆之間快速摩擦產生的效果）。
3、大約燒煮10分鐘綠豆即可開花。
4、再加入冰糖及適量的水煮開即可食用。
注意：
1、綠豆湯的最好的食療功效，是冬天煮好後7~8 分鐘就喝，夏天5~6分鐘後喝，過了該時間起不到多大的養肝作用。
2、不要用鐵鍋煮；
3、綠豆與水的比例是1:10；
4、綠豆湯煮熟後不要把自然脫落的綠豆皮撇出扔掉，皮才最有解暑功能。
喝上一碗冰冰涼涼的綠豆湯，整個人瞬間就涼快了好多