每個人都有自己喜歡的美食，但是小編一樣，最喜歡的還是家常菜，雖然不及飯店做的好吃，但是最溫馨的，如今的生活節奏這麼快，很多人卻把最溫馨的時刻交給了飯店、夜市或者酒店，這樣一來陪伴家人的時間就少了很多，小編還是建議大家多回家吃飯，綠豆湯是夏季人們喜愛的湯品，很多人都會自己煮綠豆湯喝，但是你知道嗎？煮綠豆湯時，放冰糖還是白糖？什麼時候放最合適？這裡面有學問。
煮綠豆湯時，什麼時候放糖？湯煮好後再放糖，也有不少人喜歡在煮的時候水開了就放糖，這樣是不正確的哦!煮的時候放入大量糖會減慢綠豆煮熟的速度,建議最好把湯煮好後,再放糖。如果放的過早，大量糖會減慢綠豆煮熟的速度，還有最重要的一點就是，如果你想把綠豆煮爛，最常用的方法是提前用清水泡，然後煮很長時間才行。其實大家可以利用熱脹冷縮的原理來處理綠豆，冰鎮過的綠豆放入煮沸的開水中，綠豆更易破皮煮爛，記得要在綠豆冰凍好再拿出來。
煮綠豆湯時，放什麼糖好？當然是放冰糖啦，冰糖味甘、性平，入肺、脾經；有補中益氣，和胃潤肺的功效；冰糖養陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、乾咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用；用於肺燥、肺虛、風寒勞累所致的咳喘、小兒瘧疾、噤口痢、口瘡、風火牙痛，有很強的藥理作用。
熬湯時最好蓋上鍋蓋，儘量減少綠豆與氧氣的接觸面積，避免發生氧化。熬綠豆湯時最好用純淨水，研究發現，用純淨水熬，不容易變色。煮湯時，加點醋或者檸檬汁也不容易變色，酸鹼度也能極大地影響湯的變色效果，另外還要注意一點，煮綠豆時要分次加水，先加少量水將綠豆煮開花，再添加適量的水將綠豆湯煮開，最後是改為中火煮，中國是美食之國，本來很尋常的食品，經過有心人的發掘培植，就會讓人耳目一新，我們的餐桌上會平添一道美味佳餚。如果您感興趣的話，不妨按此介紹試驗一下，在為家人製作美食的同時也會享受更多的樂趣哦。